豬腩

红烧五花肉

在中華料理中，豬腩肉（五花肉）是常用的食材，通常被切成丁狀，以红烧方式燉煮。例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩，肥肉瘦肉層次分明。

五花肉在中國是被用来做紅燒肉或東坡肉（糖醋脊是用猪的脊肉做的）。

在台式料理中，豬腩肉常用製作刈包或爌肉飯。

在香港，一般稱為五花腩，或豬腩肉。

在朝鲜半岛，五花肉的韓文寫為삼겹살，意思即為三層肉。五花肉被视为高档猪肉，常被用于烤肉，即韓式烤三層肉。

在琉球，豬腩稱為三枚肉，是常見的家庭料理。

在美國中，培根是最经常从猪腩肉所製成的。在芝加哥商品交易所的豬類期貨也有冷凍豬腩期貨可供交易。