二毛烧鸡

二毛烧鸡又称大名二毛烧鸡，是河北邯郸地区汉族的风味传统名菜，中华老字号之一，邯郸十大名小吃之一，属于冀菜系。

起源

二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，在清嘉庆十四年（1809年）直隶大名府（今河北大名县城内）由王德兴创始，因其乳名“二毛”，以及在煮烧鸡的锅里放有二个石猫，所以称为“二毛烧鸡”。现在已传于第七代传人王书林，二毛烧鸡味道鹹鲜醇香，风味独特[1][2]。

評價

1966年，周恩来总理视察邯郸大名府时品尝二毛烧鸡，后赞不绝口[3]。 二毛烧鸡还被评为“八大地方风味美食”，大名“二五八”[註 1]之首[4][5][6]。

注释
  1. “二五八”包括二毛烧鸡和五百居香肠 ， 郭八火烧。

参考资料
  1. 大名二毛烧鸡 （页面存档备份，存于）新华网
  2. 餐饮业路在何方？ （页面存档备份，存于）邯郸日报社
  3. . [2014-10-05]. （原始内容存档于2013-02-21）.
  4. 邯郸二毛烧鸡 （页面存档备份，存于）新浪网
  5. 大名特产二毛烧鸡 （页面存档备份，存于）河北新闻网
  6. 邯郸二毛烧鸡 （页面存档备份，存于）长城网

参见


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