儒勒·凡爾納 (餐廳)
儒勒·凡爾納（法語：）是一家位於埃菲爾鐵塔的餐廳，目前經營權由上市餐飲集團索迪斯所有，當前的主廚為弗雷德里克·安東。
| 儒勒·凡爾納 （法語：） | |
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 儒勒·凡爾納上樓階梯 | |
| 词源 | 儒勒·凡尔纳 |
| 概要 | |
| 类型 | 餐馆 |
| 行政区 | .svg.png.webp){kind=small} 法國巴黎 |
| 地址 | 巴黎第七區埃菲爾鐵塔南側 |
| 坐标 | 48°51′30″N 2°17′40″E |
| 主厨 | 弗雷德里克·安東 |
| 营业 | |
| 食品类型 | 法式料理 |
| 评分 |  米其林指南 2020-2022 |
| 预约服务 | 推荐 |
| 其他 | |
| 网站 | |
| 位置图 | |
歷史沿革
這家餐廳最早的經營者為馬克西姆餐廳的路易斯·沃達布爾（法語：）所持有，之後歷經了數位主廚經營之後，2019年由索迪斯取得經營權，並委請建築師兼室內設計師艾琳·阿斯馬爾·達曼（法語：）[1]重新翻修和裝潢，並請弗雷德里克·安東擔任主廚、班傑明·羅菲特（法語：）擔任侍酒師。[2]
2019年7月20日儒勒·凡爾納重新開業，開幕不到半年的時間，米其林指南在2020年1月27日，就給予一顆星評鑑的肯定。
歷任主廚
- 1983年-1992年：路易斯·格隆達（法語：）[3]
- 1992年-2007年：阿蘭·雷克斯（法語：） [4]
- 2007年-2019年：九星名廚 艾倫·杜卡斯
- 2019年-迄今：弗雷德里克·安東
相關連結
- 儒勒·凡爾納官方網站 （页面存档备份，存于）
- 主廚弗雷德里克·安東介紹頁面 （页面存档备份，存于）
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