凹唇薑

凹唇薑（学名：），为薑科凹唇姜属下的一个植物种[1]，於中國和東南亞被用作草藥及香料。

凹唇薑
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 单子叶植物 Monocots
演化支： 鸭跖草类植物 Commelinids
目： 目 Zingiberales
科： 薑科 Zingiberaceae
属： 凹唇姜属 Boesenbergia
种：
凹唇薑 B. rotunda
二名法
Boesenbergia rotunda

凹唇薑是一種一年生作物，原產於中國雲南省南部至馬來西亞西部，生長在熱帶雨林中[2]。其地下根莖會像香蕉、薑、高良薑和薑黃一樣長出許多分支。 這些結構積累營養，中部比頭部和底部更腫脹。 不同凹唇薑種的根莖內部有不同的顏色和香氣。 地上部分由葉柄組成，葉柄上覆蓋有鞘。 葉鞘紅色，葉片橢圓形，葉尖尖銳[3]。 它是一種草本植物，高度為 61-91 厘米。 葉子長約 50 厘米，寬約 12 厘米[2]。 葉柄中部有深溝。 開花時，花出現在主幹底部的葉鞘之間，並只有一朵。 花瓣是白色或淺粉色的[3]。

各國別名
凹唇薑類似手指的根莖

應用

凹唇薑是印尼爪哇菜的常見材料。印度尼西亞、中南半島和印度的家中會種植它以提取根和根莖，以用作烹調咖哩菜餚[4]。

在泰國飲食中，凹唇薑是魚雜咖哩（kaeng tai pla）、叢林咖哩（kaeng pa）等泰國咖哩的常見材料之一。

参考资料
  1. . 中国植物物种信息数据库. [2013-01-15].
  2. . powo.science.kew.org. [15 October 2017]. （原始内容存档于2023-05-06）.
  3. . kapook.com. 2015-07-21 [15 October 2017]. （原始内容存档于2023-07-10）.
  4. . Plants of the World Online. [2018-10-25]. （原始内容存档于2023-05-06）.


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