利瓦罗芝士
利瓦罗芝士產自法國西北部的諾曼第的利瓦罗。一般的利瓦罗芝士會以菜葉包裝，目的是防止芝士的外形發生凸出變，因此芝士的外殼上會形成五條帶，故利瓦罗芝士被人稱為上校。這種芝士的外殼呈黃色，隨時間會逐漸變成棕色，亦會變得比較粗糙。
| 利瓦罗芝士 | |
|---|---|
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| 奶源 | 部分脫脂牛奶 |
| 類型 | 軟質 |
| 脂肪含量 | 40%-45% |
| 成熟期 | 3個月 |
| 辛辣味 | 強烈 |
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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