臺灣糖業試驗所

進入臺灣日治時期之後，日本積極開發臺灣的製糖業，其具體措施包括引進新品種與機械設備以及建設新式工廠[4]。1901年11月，民政部殖產局在台灣府城小西門外設置「台南出張所」，從事糖業改良，同時設置甘蔗試驗苗圃。並在麻豆設置出張所附屬甘蔗試作場。1902年6月，公告《糖業獎勵規則》，並成立「臨時臺灣糖務局」，將台南出張所業務移交臨時糖務局台南支局[5]。

1903年5月，在臺南新化設置「甘蔗試作場」來進行甘蔗品種改良[4]。1905年2月，同在臺南新化設置「糖業講習所」，以培育糖業技術人員[5]。1906年7月，甘蔗試作場改為台南支局附屬「糖業試驗場」，並合併糖業講習所[5]。1907年7月，糖業試驗場改隸直屬於臨時糖務局[5]。1911年10月，臨時糖務局廢止，改為民政部殖產局附屬糖業試驗場[5]。1912年10月，在高雄市成立殖產局附屬打狗檢糖所[5]。1912年10月，臺灣總督府研究所成立，檢糖所成為其附屬機構[5]。

1921年8月，臺灣總督府中央研究所成立，糖業試驗場合併至中央研究所農業部糖業科。檢糖所改稱高雄檢糖支所[5]。

昭和七年（1932年）3月23日，自中央研究所獨立為「臺灣糖業試驗所」，位在臺南市竹篙厝，並裁併高雄檢糖支所，於隔年完成廳舍建設[1]。當時試驗所裡設有本部廳舍、育種化學室、昆蟲病理製糖廳舍、農藝化學廳舍作業室等研發設施，其中只有本部廳舍、昆蟲病理製糖廳舍與農藝化學廳舍的建築保留至今[1]。並在高雄州萬丹庄設置「萬丹交配圃」[5]。1934年7月，新化農業專修學校（今 新化高工）遷入新化街原糖業試驗場。

1935年1月，昌德宮李王垠，造訪台南本所，並植一樹紀念[6]。1936年12月，無水酒精工場落成[6]。1937年6月，東久邇宮稔彥王，造訪台南本所，並植一樟樹紀念[6]。1938年4月，製糖工場落成[6]。1938年7月，竹田宮恆久王妃昌子內親王，造訪台南本所，並植一樟樹紀念[6]。1940年5月，全台第一所閥門（バルブ）工廠落成[6]。1941年3月，閑院宮春仁王與其妃，造訪台南本所[6]。

二次大戰結束進入民國時期後，此地由臺灣糖業公司接手管理，改設有甘蔗品種、農藝、植物營養、植物保護、製糖化學與副業發展六系[1]。