哈洛德·马基
哈洛德·马基(英語:,1951年10月3日—)是一位美国作家和食品科學与烹饪的化学与历史学家,1978年毕业于耶鲁大学,导师哈羅德·布魯姆[1],主要作品有《食物与厨艺》(On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen,1984年初版[2],2004年再版[3][4][5][6])等。
哈洛德·马基 | |
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出生 | 1951年10月3日 (72歲) |
就讀學校 | |
職業 | 作家 |
作品 | 食物和烹飪 |
配偶 | 莎伦·R·朗 (1979年结婚—2004年離婚) |
網站 | http://www.curiouscook.com/cook/home.php |
参考文献
- McGee, Harold James. (PhD论文). Yale University. 1978. ProQuest 302889235.
- On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (1984) ISBN 0-684-18132-0
- Food Scientist Harold McGee: 'On Food' (页面存档备份,存于), NPR December 2004
- . [2022-03-01]. (原始内容存档于2013-08-26).
- McGee, Harold J.; Long, Sharon R.; Briggs, Winslow R. . Nature. 1984, 308 (5960): 667–668. Bibcode:1984Natur.308..667M. S2CID 4372579. doi:10.1038/308667a0.
- McGee, Harold. . 2015. (原始内容存档于2014-12-28).
外部链接
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