四海樓

1899年來自中國（清朝）福建省的陳平順在新地中華街旁的籠町成立了「四海樓」，做為中華料理餐廳兼旅館。當時陳平順為了來自中國的留學生，以豬粗麵條及多樣配料製作了營養高、價格便宜的餐食什錦麵及炒烏龍，也成為本地的特色。

在明治時代後期到大正時代期間，曾一度經營咖啡廳，被本地人稱為｢上海俱樂部｣[1]。1944年一度因為戰爭因素關閉，戰爭結束後，1951年再次於籠町原址開始營業。1973年11月14日因擴大規模，遷移至松枝町的現址至今。

2000年在現在店面的二樓設立的「什錦麵博物館」，展示什錦麵的相關資料。

• 陳平順
• 什錦麵
• 炒烏龍

• 《ちゃんぽんと長崎華僑―美味しい日中文化交流史》，陳優繼著，長崎新聞社，2009年10月，ISBN 978-4904561089。

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• （日語） 中国料理【四海樓】（页面存档备份，存于）