奉化水蜜桃

奉化的植桃历史已经有2000多年，南宋《宝庆四明志》即将今锦屏街道长汀村所产“汀河之桃果”列入“四明特产”之中[3]^:1235。但当时，奉化水蜜桃的栽培尚不成规模，除较大的城镇与商埠有商业桃园外，一般为民众房前屋后与溪旁路边的零星种植，明清时期才开始形成规模并商业化。1883年，奉化溪口的花农张银崇从上海黄泥墙引入龙华水蜜桃，与奉化当地一个富有育种经验的和尚合作，经营了一处桃园，以龙华水蜜桃为父本，以奉化当地桃为母本进行嫁接。经过多年的培育，最终筛选出名为“玉露”的优质水蜜桃[4][5]。1920年前后，奉化的水蜜桃种植面积仅700亩，至1933年前后这一数字达到4010亩，产量1500吨。每担（50千克）售价银币35至50元，约为大米价格的12至16倍。除大部分销至上海外，亦远销香港。但由于中国抗日战争期间桃园缺乏照料，大半荒芜，奉化水蜜桃的产量与质量也出现了一段时间的低迷[6]。1949年奉化的桃树栽培仅有1936亩，产量239吨[5]。

中华人民共和国成立后，当地政府非常重视水蜜桃的生产。1990年，奉化市（现奉化区）人大常委会决定水蜜桃为奉化市果，每年8月2日为“奉化水蜜桃节”。1996年，奉化市被中国国务院发展研究中心农村发展研究部等部门命名为“中国水蜜桃之乡”。同年，奉化成立水蜜桃研究所，引进国内外水蜜桃新品种，以不断提高产品质量[4]。2002年，奉化市锦屏山水蜜桃专业合作社成立，并与奉化水蜜桃研究所签订了“锦屏山”牌有偿使用许可协议，此后“锦屏山”这一品牌由合作社与研究所共同管理，对奉化全境的“锦屏山”牌运作实行统一品牌、统一设计、统一制作、统一技术标准。“锦屏山”牌奉化水蜜桃曾多次被认定为浙江省农业名牌产品，并获得中国十佳农产品品牌、中国驰名商标等荣誉[5]。2008年，奉化市水蜜桃研究所制定《奉化水蜜桃生产技术规程》，从桃园、栽培、病虫害防治等方面总结了水蜜桃的种植技术要点[3]^:1235。至2012年，奉化市水蜜桃栽培面积达到4.6万亩，年产量达到4.5万吨[5]。

奉化水蜜桃产于浙江省宁波市奉化区，鄞州区横溪镇、余姚市陆埠镇等地也曾有种植[6]。由于奉化地处低山丘陵，温暖湿润，雨量充沛，气候条件良好，且土壤以砂质土为主，疏松且显微酸性，通透性和排水性能良好，这一系列条件为水蜜桃的营养生长提供了必备的基础。且奉化地区光照充足，昼夜温差大，为水蜜桃的养分积累与果实着色创造了优越的条件。低山丘陵种植，远离工厂污染，则保证了水蜜桃的绿色环保[5]。

奉化水蜜桃于七月下旬至八月上旬为旺熟期，果实呈圆形或卵圆形，果顶略尖，两半中间缝浅但明显。果皮呈淡黄绿色，阳面有红晕。皮薄且韧，易剥。果肉为黄白色，靠近桃核处为紫红色。肉质细腻且柔软，汁液充足，味甜而芳香[4]。熟透时食用无需剥皮，只需要在皮上开一小洞，插入吸管即可吮吸桃汁，最后只剩皮与桃核，故被誉为“琼浆玉露”[7]。但由于水分过多，奉化水蜜桃易熟易烂，保管期仅三至五天[4]。

奉化水蜜桃素有“琼浆玉露”、“仙桃寿果”、“瑶池珍品”等美誉。1984年《落叶果树分类学》一书中，将奉化水蜜桃称为“中国水蜜桃中最有名的品种”[4]。1996年8月，浙江农业大学和上海农科院部分专家经过鉴定，认为奉化水蜜桃“风味和品质为全国之最”。2002年7月25日，奉化水蜜桃成为宁波首个获得中国地理标志产品称号的农产品[8]。2008年6月，奉化水蜜桃栽培技艺被列入第二批宁波市非物质文化遗产名录[3]^:1236。