小菜
中華料理
中華料理中所稱的小菜,是指份量較少、以方便2至4人享用的正式菜餚。相對於小菜,即是標準分量適合一桌人,例如婚宴、慶功宴的10至12人一圍享用的大碟菜式。
從前光顧餐館的食客,必須要多約幾位朋友或同事同桌進餐,才可能多點幾款菜,否則要餐後打包及浪費金錢和食物。而小菜的設計,就是為了吸引每圍枱人數小,又想多試幾味菜式的食客。中式餐館的小菜可以要求加大,但要在點菜時跟侍應聲明,例如要加大到6至8人食用,但價錢會較高。
日本料理
日本料理中的小菜可稱為「惣菜」(日语:/ Sōzai, Sōsai ?;「惣」字讀音同「總」)或「御數」(日语:/ Okazu ?)。惣菜是指已經調理過的食物,等同中文所稱的「配菜」;為了因應外食族群的增加,現今在日本的市場、百貨等地的餐飲店均會販售即食之用的惣菜,甚至以冷凍食品販售。御數則指搭配米飯等主食食用的餐點,與中文稱的「家常菜」相近,通常以小碗或小碟子盛裝。
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