巧克力豆餅乾

露丝·韦克菲尔德表示巧克力豆饼干是她的發明。她说：「我們一直提供有冰淇淋的坚果饼干，大家都很喜歡，不過我想提供一些不一様的东西，所以就發明了巧克力豆饼干[1]。”

另一種說法是露丝·韦克菲尔德本來就在製作巧克力餅干，但有一天烘焙用的巧克力用完了，因此她用雀巢出的半甜巧克力豆代替，心想在烘焙時巧克力會熔化，和面团混合在一起，不過烘焙後結果不如預期，而新的巧克力豆餅干就此誕生[2]。

同一時期也在Toll House Inn擔任主廚的乔治·鲍彻（他的女兒卡罗尔卡瓦纳也在Toll House Inn）有關巧克力豆餅乾的說法和雀巢的說法不同。雀巢的說法認為露丝·韦克菲尔德加入巧克力的目的是希望在烘焙時會熔化，但是當時露丝已是有才華的厨师，而有出版食譜，她一定知道面团加入的巧克力豆不會熔化。

鲍彻说，巧克力豆餅乾的誕生是因為霍巴特电动搅拌器運作時的振动，使放在架子上的雀巢巧克力棒掉到要做餅乾的面团中，鲍彻說他說服露丝·韦克菲尔德，繼續用這個面团烘焙餅乾，因而產生了巧克力豆餅乾。

二次世界大战期间，来自马萨诸塞州的驻扎海外美国士兵和向他們的戰友分享從老家寄來的巧克力豆餅乾，其中大部份戰友來自其他州。很快的，數以百計的士兵寫信回家，希望望家人可以寄巧克力豆餅乾，而Toll House Inn收到了來自各地的信函，希望可以索取巧克力豆餅乾的食譜，因此開始了美國的巧克力豆餅乾狂熱[3][4]。

• M＆M的巧克力豆饼干，用M＆M巧克力代替巧克力豆。
• 雙重巧克力饼干，直接使用加入熔化巧克力或是可可的面团製作饼干[5]。也有些變化是用白巧克力或是花生醬豆代替巧克力豆[6][7]。
• 夏威夷豆饼干中有夏威夷豆及白巧克力豆[8]。
• 巧克力豆花生饼干用花生酱的面团代替香草味的面团。
• 其它变化包括不同尺寸和形状的巧克力豆，例如純巧克力豆或是牛奶巧克力豆。因此在口感及风味上會有些不同。