布拉塔乳酪

布拉塔乳酪（義大利語：，義大利語發音：[burˈrata]）是一種意大利牛奶乳酪（有時是用水牛奶），發源於南義普利亞地區；由马苏里拉奶酪和奶油製成[1][2]。外殼是固體莫扎瑞拉起司，而內部則含有水牛斯特拉恰泰拉奶酪和奶油，使其質地異常柔軟。外觀通常為球型，通常在室溫下新鮮食用。2016年得到歐盟地理標示保護制度 （Protected Geographical Indication (PGI)） 的認可[3] [4]。

布拉塔乳酪
原产国 義大利
地域普利亚大区
城鎮安德里亞
奶源牛奶
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參考文獻
  1. Contini, M.; Contini, P. . Ebury Publishing. 2012: 195 [December 11, 2017]. ISBN 978-1-4481-4783-0. （原始内容存档于2022-02-18）.
  2. 九種 Mozzarella 乳酪一次說明白！ （页面存档备份，存于） NOM Magazine [2016-08-26]
  3. . Qualivita :: DOP IGP STG. [2018-07-30]. （原始内容存档于2020-03-23） （美国英语）.
  4. . [7 May 2019]. （原始内容存档于2019-06-22）.
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