斯卡莫扎奶酪

斯卡莫扎奶酪（義大利語：）是产自意大利南部阿布鲁佐、坎帕尼亚和莫利塞等地的一种奶酪，以坎帕尼亚所产为代表。是拉丝凝乳（Pasta filata）奶酪家族的一员。

斯卡莫扎奶酪
奶源牛奶、水牛奶
類型弹性
脂肪含量60%

原料为巴氏消毒的牛奶或水牛奶，以前者较为多见。需要用绳吊起来晾制成熟，从而形成独特的葫芦形状[1]。

參考文獻
  1. . [2019-04-25]. （原始内容存档于2020-05-13）.
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