浦东鸡

浦东鸡（九斤黄）现存的最早记载在明代。江阴文人李诩在其《戒庵老人漫笔》中有记载：“嘉定、南翔、羅店出三黄鸡，嘴、足、皮毛纯者佳，重数斤，能治疾。”崇祯十五年（1642年）《太仓州志》也有载：“鸡出嘉定，曰黄脚鸡，味极肥嫩。”清代开始有“九斤黄”之称。《丰暇笔谈》提到“鸡之绝大者名九斤王，亦曰九斤黄。王者雄长之称，黄则色至秋肥而焕彩也。出嘉定太仓间”。据以上文献记载，九斤黄最初的产地应在上海以西嘉定、南翔等处。[6][11]

清代时九斤黄产地转移到浦东，此后得名“浦东鸡”。雍正八年（1730年）《南汇县志》提到“鸡产浦东者大，有九斤黄、黑十二之名”。光绪五年（1879年）《川沙厅志》也有“鸡，吾乡产最大，有九斤黄、黑十二之名”的记载。[11]

浦东鸡在1956年全国农业展览会上赞誉甚高。1971年，浦东鸡在上海市农业科学院畜牧兽医研究所举办的品味质量鉴定会上取得冠军。后来上海畜牧兽医研究所对浦东鸡进行杂交育种研究，花费十年时间培育出了一种新鸡种，定名为“新浦东鸡”。[1][12]浦东鸡与新浦东鸡同被列入《上海市畜禽遗传资源保护名录》与《国家级畜禽遗传资源保护名录》。[13][14]

浦东鸡体型较大、呈三角形，喙短而稍弯，基部粗壮呈黄色，上端部则呈褐色。单冠，冠、肉垂、耳叶均呈红色，肉垂薄而小。虹彩呈黄色，皮肤则为白色或浅黄色。胫、趾亦为黄色，部分有胫羽、趾羽。公鸡羽色有黑胸红背、红胸红背、黄胸黄背三种，母鸡则全身黄色，有深浅之分。[1][13]