新雅粤菜馆

新雅粤菜馆是中華人民共和國上海市的一個粵菜餐館，隸屬杏花樓集團。

历史

1927年新雅粤菜馆由廣東人蔡建卿開設於虹口北四川路。1932年又在南京路開設總店，虹口則降為分店。1937年，虹口分店关闭，并入南京路店[1][2][3]。1956年公私合營[4]。1998年，粤菜馆改建成一座十层的建筑，总面积达8500平方米。2000年，被评选为“全国十佳酒家”[5]。2018年，新雅粤菜馆在南京西路丰盛里与浦东长泰广场开出“新雅茶室”。[6]

菜品

新雅粤菜馆的招牌为菜与点心。其中菜品主要有招牌海鲜泡饭、水晶虾仁、烟熏鲳鱼、蚝油牛肉、蟹粉豆腐、南乳糟鱼片、烤乳鸽、烤乳猪、片皮鸭、葱油白切鸡等兼具粤菜与淮扬菜的海派西餐。此外点心有蜜汁叉烧、奶油布丁、水晶饼等粤菜风格。月饼为其核心产品，其中“新雅广式月饼”为“上海市著名商标”[7]。

參考資料
  1. 薛理勇主编. . 上海: 上海辞书出版社. 1999.12: 603. ISBN 7-5326-0513-2.
  2. 熊月之主编. . 上海: 上海人民出版社. 2005: 665. ISBN 7-2080-5281-6.
  3. 《中国餐饮年鉴》编辑委员会. . 中国商业年鉴社. 2003: 185. ISBN 977-1-6727-2603-1 请检查|isbn=值 (帮助).
  4. 薛理勇主编. . 上海: 上海辞书出版社. 1999: 603. ISBN 7-5326-0513-2.
  5. 张来庆主编；上海市黄浦区《黄浦区续志》编纂委员会编. . 上海: 上海社会科学院出版社. 2003: 190. ISBN 7-80681-167-2.
  6. . 解放网，上观新闻-站上海，观天下. 2020-06-16 [2024-01-30] （中文）.
  7. 本社编. . 北京: 旅游教育出版社. 2013: 168–169. ISBN 978-7-5637-2505-2.

外部連結
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