施埃博

施埃博（德語：）是用于酿造白葡萄酒的品种，也叫Sämling 88，原产地德国。主要种植地是德国、奥地利和美国。它酿出来的酒气味芬芳，酸度活泼。 在德国常用于酿制甜葡萄酒[1]，也用于制作干白[2]。

施埃博

甜酒如Beerenauslese逐粒精选,Eiswein冰酒是由该种类葡萄来酿制。[3]

历史

1916年德国农艺学家格奥尔格·朔伊（Georg Scheu）博士用雷司令和一个野生品种杂交，培育了施埃博。目的据信是培育更能抵抗霜冻的品种。[4][5]人们曾以为施埃博是西万尼和雷司令杂交的后代，但DNA测序表明雷司令是它的父系，但母系是一个野生品种。施埃博培育时的编号是88，因此也叫Sämling 88。1945年被正式命名为施埃博——德文意为“朔伊葡萄”——以表彰它的培育者朔伊博士。[2][6]

品质

完全成熟的施埃博有黑醋栗和葡萄柚的香味，酿出来的干白香味浓郁。但如果没有完全成熟，葡萄柚的香味就会太强，不好喝。因此一般用完全成熟或熟“过”了，或者被神圣霉菌感染的葡萄酿造甜葡萄酒。好的施埃博甜葡萄酒有蜂蜜的味道。[2]

世界各地区

德国

2006年，施埃博种植面积为1781公顷，占葡萄种植面积的1.7%。种植面积在减少[7]

奥地利

主要种植于布尔根兰州和施蒂利亚州，规模比德国要小得多。[2][8]

美国

加州和俄勒冈也有施埃博的种植。

参考资料
  1. Deutsches Weininstitut. . https://www.deutscheweine.de/. [09.02.2021]. （原始内容存档于2021-02-10）.
  2. Jancis Robinson (编). . Third Edition. Oxford: Oxford University Press: 615. 2006. ISBN 0-19-860990-6.
  3. . [2013-03-24]. （原始内容存档于2015-02-27）.
  4. Vitis International Variety Catalogue: Scheurebe （页面存档备份，存于）, accessed on May 4, 2008
  5. Wein-Plus Glossar: Scheurebe （页面存档备份，存于）, accessed on January 23, 2013
  6. German Wine Institute: Scheurebe （页面存档备份，存于） (longer German version), accessed on October 16, 2008 （德文）
  7. German Wine Institute: German Wine Statistics 2007-2008 的存檔，存档日期2008-09-20.
  8. Wein aus Österreich: Scheurebe （页面存档备份，存于）, accessed on May 4, 2008
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.