台茶十八號
臺茶18號，又稱紅玉[1]，由緬甸大葉種B-729（母），臺灣野生山茶B-607（父）雜交育種而成，由台灣農委會茶葉改良場魚池分所培育出來，在1999年發表[2]。主要種植於台灣南投縣魚池鄉，用於製作紅茶，其特色為茶湯深紅，有肉桂香及薄荷香氣。帶有獨特薄荷肉桂香及甜甜的焦糖味。魚池之所以是很多紅茶培育的主要場所，是因為在日治時期時，日本人把阿薩姆紅茶引入台灣，並發現在魚池區的氣候與阿薩姆原始的種植區域氣候非常相似，因此就在該處開始種植大量的阿薩姆紅茶，效果也十分顯著，也因此開啟魚池鄉的培育計畫，之後更成功培育出紅玉紅茶茶種，並將之命名為台茶18號。[3]
台茶十八號
香氣[4]
多年來在茶葉改良場魚池分場的努力下，紅玉品種堪稱世界頂級紅茶種，獲得『 台灣香 』的美名。不僅這個品種是台灣創造育出，擁有台灣之子身分，還有著獨特奇香，會帶有涼氣、木質、蕈類、甜果香，是其他紅茶產區茶無法取代的氣息。
- 薄荷香(夏天) - 主流
- 肉桂香(秋天)
- 青蘋果肉香(春、冬)
- 橙花香(春天)
市場應用
紅玉黃茶 (坪林、名間，偶爾有人在少量製做風味特殊)
紅玉紅茶 (主流商品)
紅玉白茶 (特殊性商品，2018年左右開始有人作)
紅玉紅烏龍茶 (台東鹿野偶有生產，但非主流)
紅玉餅茶 (仿效中國的商品茶，成效普通)
參考資料
外部連結
- 官方网站 （繁體中文）
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.