松阪牛

松阪牛（まつさかうし）是三重縣松阪市及其近郊生產的黒毛和牛。是在日本国内和国际上最有名的牛肉，也是世界最頂級及最貴的牛肉，脂肪/肉比例较高。與神戶牛、近江牛并稱為日本三大和牛之一。松阪牛是被日本人評級為最好的和牛，是國寶級和牛。

在东京出售的松阪牛腰肉

松阪牛切片

以木炭及鐵網進行燒烤的松阪牛肉片

养殖

松阪牛大部分來源於出生自兵库县的但马牛。[1][2]只有在松阪養殖且未曾交配過的雌性和牛才能被稱為松阪牛，在那里牠们被供给充足的饲料，以及豆腐渣和研磨小麦。牠们在没有胃口时被喂养啤酒，以激发食欲，并定期接受按摩。[3] [4]

関連項目

但馬牛
近江牛
朝日屋 (三重県)
豚捨
松阪牛協議会
松阪肉牛共進会
深野和紙
松阪豚

参考资料

（日語） Matsusaka-Ushi Meeting （页面存档备份，存于）
. Kansai Window. Kansai International Public Relations Promotion Office. 2002 [2008-06-17]. （原始内容存档于2008-06-08）.
Matsusaka beef （页面存档备份，存于）, Mie Tourism Guide, 2005. Accessed 17 June 2008.
"Mad cow outbreak spoils market for Japan's fine beef" 的存檔，存档日期2007-09-27., Utusan Express, 28 October 2001. Accessed 17 June 2008.

延伸阅读

Stephanie Strom. "In Japan, A Steak Secret To Rival Kobe". The New York Times, July 18, 2001. Accessed 16 June 2008.

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