柠檬酸铁铵

柠檬酸铁铵，化学式為(NH4)5[Fe(C6H4O7)2]。该化合物的一个显著特征是它易溶于水，而柠檬酸铁不易溶。

柠檬酸铁铵
IUPAC名
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate, ammonium iron(3+) salt
别名 柠檬酸铁(III)铵，枸橼酸铁铵，枸橼酸铁(III)铵
识别
CAS号 1185-57-5  checkY
PubChem 44134719
9881826
118984355
14457
InChI
 
  • 1/C6H8O7.Fe.H3N/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;1H3/q;+3;/p-2
InChIKey FRHBOQMZUOWXQL-NUQVWONBAA
ChEBI 31604
KEGG D01644
性质
化学式 C6H8O7⋅xFe3+⋅yNH3
外观 黄色晶体
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

在其晶体结构中，柠檬酸的每个部分都失去了四个质子。去质子化的羟基和两个羧酸盐基团连接到铁中心，而第三个羧酸盐基团与铵配位。[1]

用途

柠檬酸铁铵具有多种用途，包括：

  • 作为食品添加剂，拥有INS编号，被用作酸度调节剂 。最明显用于苏格兰饮料Irn-Bru。
  • 净水。
  • 作为食盐抗结剂。
  • 作为金、银等低活性金属盐的还原剂。
  • 与铁氰化钾一起作为蓝晒法的一部分。
  • 用于Kligler铁琼脂(KIA)试验，通过观察其对不同糖类的代谢，产生硫化氢来鉴定肠杆菌科细菌。[2]
  • 在医学成像中用作造影剂。
  • 用作补血剂。[3]

另见

参考
  1. Matzapetakis, M.; Raptopoulou, C. P.; Tsohos, A.; Papaefthymiou, V.; Moon, N.; Salifoglou, A. . J. Am. Chem. Soc. 1998, 120 (50): 13266–13267. doi:10.1021/ja9807035.
  2. Aryal, Sagar. . MicrobiologyInfo.com. [5 November 2021]. （原始内容存档于2021-11-05）.
  3. Budavari, Susan (编), 13th, Merck, 2001, ISBN 0911910131
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