桂花

桂花（学名：），又名梫、白桂、銀桂、銀木樨，常绿灌木或小乔木；叶子对生，多呈椭圆或长椭圆形，叶面光滑，革质，叶缘有锯齿；秋季开花，花簇生于叶腋，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，极芳香；核果成熟后为紫黑色。常见于南方。

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桂花
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真双子叶植物 Eudicots
演化支： 菊类植物 Asterids
目： 唇形目 Lamiales
科： 木樨科 Oleaceae
属： 木樨屬 Osmanthus
种：
桂花 O. fragrans
二名法
Osmanthus fragrans
Lour., 1790
異名[1][2]BTS
  • Notelaea posua D.Don
  • Olea acuminata Wall. ex G.Don
  • Olea buchananii Lamb. ex D.Don
  • Olea fragrans Thunb.
  • Olea ovalis Miq.
  • Olea posua Buch.-Ham. ex D.Don [Invalid]
  • Osmanthus acuminatus (Wall. ex G.Don) Nakai
  • Osmanthus asiaticus Nakai
  • Osmanthus aurantiacus (Makino) Nakai
  • Osmanthus intermedius Nakai
  • Osmanthus latifolius (Makino) Koidz.
  • Osmanthus longibracteatus H.T.Chang
  • Osmanthus macrocarpus P.Y.Pai

其种加词“Fragrans”意为芳香的、有着甜美气味的。

桂花有兩種，一種就是本條目所講的白色桂花“銀桂”，為其正種；另一種是黃色桂花“丹桂”，為銀桂的亞種。在中國，白色的銀桂主要用於觀賞和提升香氣，黃色的丹桂主要用於甜點食用。另外桂花的中文名易與“肉桂、月桂”兩者混淆，在辨識時需小心。

分布
江苏靖江一株开花的桂树

亞熱带树种，桂花原产于亞洲。從喜馬拉雅地區、中國、日本南部等地均有野生，印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。中国大陸有包括广西桂林市、江蘇省蘇州市、浙江省杭州市、浙江省衢州市、湖北省咸宁市及安徽省合肥市在内的20多个城市以桂花为市花。

变种
  • 丹桂（Osmanthus fragrans var. aurantiacus）：丹桂花朵颜色橙黄，气味浓郁，叶片厚，色深。
  • 银桂（Osmanthus fragrans var. latifolius）：又稱木樨，银桂花朵颜色较白，稍带微黄，香气较淡，叶片较薄。
  • 四季桂（Osmanthus fragrans var. semperflorens）：四季桂别称月月桂。花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，叶片薄。长年开花。
  • 金桂（Osmanthus fragrans var. thunbergiiBTS）：金桂花朵金黄，香气浓郁，叶片较厚。

品种
  • 虞山桂花[3]

生長習性

桂花喜歡溫暖環境，宜在土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃、富含腐殖質的偏酸性砂質土壤中生長。不耐乾旱瘠薄，在淺薄板結貧瘠的土壤上，生長特別緩慢，枝葉稀少，葉片瘦小，葉色黃化，不開花或很少開花，甚至有週期性的枯頂現象，嚴重時桂花整株死亡。幼樹時需要有一定的蔽蔭，成年後要求要有相對充足的光照，才能保證桂花的正常生長。

食用
桂花醪糟
桂花糕

桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

桂花味香，持久，可制糕点（桂花糕）、糖果，并可酿酒。此外，亦常制成桂花糖、桂花湯圓、桂花釀（與蜂蜜泡制而成）、桂花酱、桂花滷等。在中国南京，加工盐水鸭的过程中，加入桂花，增加香味，也称为桂花鸭。过去台湾桂花多半种植在茶园旁，作为提升茶香气陪衬，也因此易染病需施农药，不能食用居多。

中國國家林業局有訂定林業行業標準LY/T 1910-2010食用桂花栽培技術規程，其附表有列出可用的主要食用桂花品種。[4][5]

文化
陈师曾的《荣贵图》，包括芙蓉和桂花

在东亚地区的诗文与传统习俗中，桂花常与秋季，月亮联系起来。在中国文化中，桂花更有吉祥、长寿和富贵的美好寓意，是中国庭院中的常见树种[6]。

文化作品

参考文献
  1. . [2017-10-03]. （原始内容存档于2021-09-22）.
  2. . [2017-10-03]. （原始内容存档于2021-09-22）.
  3. 陈祖明. . 散文百家: 79.
  4. 林業行業標準目錄 （页面存档备份，存于）國家林業局
  5. 行業標準備案目錄查詢 （页面存档备份，存于）國家標準委
  6. Wang, Xinyang; Jin, Cheng; Huang, Li; Zhou, Lihua; Zheng, Mingming; Qian, Shenhua; Yang, Yongchuan. . Biodiversity Science. 2020-06-20, 28 (6): 668 [2022-07-30]. ISSN 1005-0094. doi:10.17520/biods.2019392. （原始内容存档于2022-07-30） （英语）.

延伸阅读

[在维基数据编辑]

维基文库中的相关文本： 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·桂部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
维基文库中的相关文本： 《植物名實圖考·桂》，出自吳其濬《植物名實圖考》

外部链接
维基共享资源中相关的多媒体资源：桂花
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