蒲州桑落酒
蒲州桑落酒，又称桑落酒，是中华人民共和国山西省临汾市永济市（古为蒲州）的当地清香型白酒[1]。
| 桑落酒酿造技艺 | |
|---|---|
| 山西省非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 永济市 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 41 |
| 编号项目 | Ⅷ-14 |
| 登录 | 2011年 |
| 第三批省级非遗项目 | |
特点
桑落酒相传为河东刘白堕首创，因于十月桑落时酿制，故名桑落酒。北魏贾思勰在《齐民要术》中载有“桑落酒法”[2]。南北朝时期，形成“鹤觞”等名称。宋朝因赵匡胤喜爱，赐其酒为宫廷御酒。但至清末失传手艺，后经永济县人民政府派人调查考究，重新酿制桑落酒的秘方[3]。1979年，山西省永济县桑落酒厂试产。1981年在省外出售，同年被评为山西省优质产品[4]。
参考
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.