椰子核

椰子核，一般商品名亦作印度椰子，是指椰子去了外果皮後留下的內果皮及種子部份，內部包含椰子肉（胚乳），通常經過曬乾或烘乾[1]後再運輸出去，可用於提煉出椰子油。

位於印度班加羅爾一個市場（Ulsoor Market）售賣的整顆椰子乾。

印度喀拉拉邦的一塊地正在曬椰子乾

有關利用椰子核來提煉椰子油的文獻紀錄位於公元一世紀，以泰米爾語來紀錄[2]，

椰子核主要在東南亞和南太平洋國家出產，且具有經濟價值，因此是當地民眾的主要收入來源之一。壓搾過椰子油的椰子核，經過加工製作，可變成動物飼料。