櫻桃汁

櫻桃汁是一種由樱桃組成的果汁，它作為飲料消費、各種加工食品和飲料的成分，也作為營養補充品銷售。通過熱壓或冷壓櫻桃，收集果汁，然後過濾和巴斯德消毒法來生產。

A glass of Montmorency tart cherry juice
一杯蒙莫朗西酸櫻桃汁
每1杯酸櫻桃汁食物營養值
熱量
 
糖32.84 g
1.45 g
.83 g
维生素
硫胺（維生素B1）
(14%)
.161 mg
吡哆醇（維生素B6）
(8%)
.10 mg
维生素C
(0%)
0 mg
膳食礦物質
鈣
(4%)
35 mg
鐵
(9%)
1.13 mg
鎂
(8%)
30 mg
磷
(7%)
46 mg
鉀
(9%)
433 mg
鈉
(1%)
11 mg
鋅
(1%)
.08 mg
其他成分
水229.13 g
159 calories per cup
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量（DRI）
來源：（英文）美國農業部營養

用法
一杯蒙莫朗西酸櫻桃汁

作為食物

櫻桃汁是一種大量生產的食品，它作為飲料消費、各種加工食品和飲料的成分[1]。不只有時被用作櫻桃冰淇淋和櫻桃派的成分[2][3]，它也被用作櫻桃酒和櫻桃彈跳酒的成分[4][5]。櫻桃果凍也已使用櫻桃汁生產[6]，食品制造业通過櫻桃濃縮汁的方式來生產混合果汁[7]。

參考資料
  1. Woodroof, J. . Springer Netherlands. 2012: 203–206 [2019-03-09]. ISBN 978-94-011-7385-8.
  2. Bryan, L. . Applewood Books. 2001: 342 [2017-07-20]. ISBN 978-1-55709-514-5.
  3. . W. Atkinson. 1933: 6 [2019-03-09].
  4. Armstrong, J. . Mackenzie and Dent. 1825: 333 [2019-03-09].
  5. Rack, J. . Dick & Fitzgerald. 1868: 155 [2019-03-09].
  6. Pharmaceutical Society of Great Britain. . J. & A. Churchill. 1873: 767–768 [2019-03-09].
  7. Muzzalupo, I.; Micali, S. . Bentham Science Publishers. 2015: 336 [2019-03-10]. ISBN 978-1-60805-993-5.
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