水蛙師

水蛙師（1962年06月10日—），本名張和錦，出生於臺灣雲林縣。是台灣的知名廚師。為國家金牌御廚，以“水蛙師”著稱。2005年擔任《天下第一味》連續劇廚藝總監。

張和錦
性别男
出生 (1962-06-10) 1962年6月10日
 中華民國臺灣省雲林縣古坑鄉
国籍 中華民國
职业奇真百福美食有限公司總經理
連秦進出口貿易有限公司總經理
配偶吳惠秋
奖项
  • 1989年 中華民國百家名廚技藝競賽獎-創意菜獎
  • 1990年 第九屆金廚獎烹飪比賽中國菜組-金牌獎
  • 1991年 台北中華美食展冷盤組-金牌獎
  • 1991年 台北中華美食展熱食組-金牌獎
  • 1992年 台北中華美食展熱食組-金牌獎
  • 1993年 台北中華美食展名廚烹藝講座-模範主廚
  • 2002年 第四屆中華世界烹飪大賽團體組-金牌獎
  • 2002年 第四屆中華世界烹飪大賽-展示台優秀獎
代表作
    • 1987年漢亭餐廳主廚
    • 1988年天辣子餐廳主廚
    • 1989年川揚鼎新樓餐廳主廚
    • 1995年ATT海鮮料理餐廳主廚
    • 1996年第一高爾夫球場餐廳主廚
    • 2003年至今 奇真會館總經理

生平

15歲國民中學甫畢，即單獨北上進入川菜餐廳廚房開始不支薪的工作[1]，30餘年廚師經驗，歷各知名飯店主廚，獲獎頗多。 專長：中式、粵菜、台灣料理。

參考
  1. . 台北: 三義文化事業有限公司. 2013-06-01.
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