江刺市

有一說是從表示膽澤郡之前方的「イサキ（膽前）」轉化而來，另有一說是從阿伊努語的e-sa-us-i（意指「頭部向前（河川）突出者」）而來，此外尚有其他說法。

• 1889年（明治22年）4月1日：開始實施町村制。

關於伴隨町村制實施而成立的各町村請參照江刺郡這個條目

• 1955年（昭和30年）2月10日：江刺郡岩谷堂町、稻瀨村、愛宕村、田原村、廣瀨村、梁川村、玉里村、藤里村、米里村、伊手村合併成江刺町。
• 1955年（昭和30年）7月10日：江刺町的一部分（舊稻瀨村的一部分）改編入北上市（現在的北上市稻瀨町）。
• 1958年（昭和33年）11月3日：江刺町改制為江刺市。
• 2006年（平成18年）2月20日：水澤市、膽澤郡膽澤町、前澤町、衣川村合併，形成奥州市。

• 雪帕敦（澳大利亞 維多利亞州）
  • 1979年（昭和54年）3月3日結為姊妹市
• 羅伊特、布萊滕旺（奧地利 蒂罗尔州）
  • 1991年（平成3年）6月7日結為姊妹市

• 江刺市立伊手小學校
• 江刺市立稻瀨小學校
• 江刺市立愛宕小學校
• 江刺市立岩谷堂小學校
• 江刺市立玉里小學校
• 江刺市立大田代小學校
• 江刺市立田原小學校
• 江刺市立廣瀨小學校
• 江刺市立藤里小學校
• 江刺市立梁川小學校
• 江刺市立人首小學校
• 江刺市立木細工小學校

• 江刺市立江刺東中學校
• 江刺市立田原中學校
• 江刺市立江刺第一中學校
• 江刺市立江刺南中學校

• 岩手縣立岩谷堂高等學校
  • 早期便施行綜合學科的高校。
• 岩手縣立岩谷堂農林高等學校
  • 是日本少數以能夠學習土木、林業系為特色的高校。

東北新幹線有通過但未設站。有市名在內的水澤江刺車站位在舊水澤市裡。

• 岩手縣交通
• 江刺市營公車

• 一般國道
  • 國道107號
  • 國道397號
  • 國道456號
• 主要地方道
  • 岩手縣道8號水澤米里線
  • 岩手縣道10號江刺室根線
  • 岩手縣道14號一關北上線
  • 岩手縣道27號江刺東和線
• 一般縣道
  • 岩手縣道108號江刺金崎線
  • 岩手縣道156號岩明岩谷堂線
  • 岩手縣道174號小友米里線
  • 岩手縣道179號玉里梁川線
  • 岩手縣道197號田原折居線
  • 岩手縣道251號玉里水澤線
  • 岩手縣道255號廣瀨三尻線
  • 岩手縣道262號沖田田原線
  • 岩手縣道287號口内伊手線

• 江刺金札米
• 江刺蘋果
• 岩谷堂羊羹
• 龜之子煎餅
• 蛋麵
• 金婚漬

• 岩谷堂櫥櫃