江苏文化

江苏在地域文化上有“吴韵汉风”之说，经历文化重心从汉唐以前的江淮地区到唐宋以后的江南地区的转移。

• 苏州，无锡，常州地区属于吴文化；
• 南京属金陵文化；
• 扬州，镇江（除丹阳），泰州，盐城，淮安，南通，连云港南部，宿迁（除市区）属江淮文化；
• 徐州，宿迁，连云港北部二县则属北方中原文化地区。

江苏省主要的方言分别是：

• 江淮官话，分布于南京（除溧水南部、高淳）、扬州、淮安、盐城、镇江（除丹阳）、泰州（除靖江）、南通（除启东、海门）、连云港（除赣榆）、宿迁（除市区）等江苏省大部分地区.
• 吴语，主要分布在以苏州、无锡、常州为核心的东南部地区;
• 中原官话，分布于西北部的徐州全市、宿迁市区;
• 胶辽官话，仅存在于东北角的连云港市赣榆区;

需要说明的是：

• 南通市区，丹阳市（隶属镇江市）东部地区、常州市金坛区西部属于吴淮混合方言；
• 此外，苏南部分地区形成客籍方言岛，如闽南语、河南话等。

由于地域文化的差别，江苏菜系众多，各地风味差别很大，最著名的有淮扬菜、金陵菜、苏帮菜、徐海菜，其中淮扬菜是江苏菜系的代表。此外江苏风味独特的各地小吃亦驰名中外，如南京小吃、苏州小吃、扬州小吃。

• 淮扬菜流行于淮安、扬州、镇江三地，并覆盖泰州、盐城、南通等地区，为中国四大菜系之一，以清淡、营养、美味、美观深受海内外食客喜爱，至今许多国宴仍以淮扬菜为主角，在刀工、选料、造型、火候上要求格外严谨。
• 金陵菜又称京苏菜或京苏大菜，指以南京为中心，一直延伸到江西九江的地方风味。金陵菜起源于先秦，隋唐已负盛名，至明清成流派。金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。
• 苏帮菜则流行于名城苏州等，以用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱为特色，是江南传统主流菜系之一。
• 徐海菜是自江苏省徐州向东沿陇海铁路至连云港一带地方风味菜。

江苏的传统戏剧有昆剧，淮剧，锡剧，苏剧，揚剧。

江南地区的绘画很大程度上塑造了传统的中国形象，江苏也是优秀诗书画艺术作品的高产地，中国书法和绘画先驱顾恺之便生于江苏。而江南各画派，尤以山水闻名，如五代之巨然，元季之倪瓒、黄公望，有明之王绂、夏昶等，均为山水大家，又如近现代的徐悲鸿、刘海粟、吕凤子、吴冠中、方召麐等，可说江苏书画史几乎构成了一部浓缩的中国书画史。