沙比舒奶酪

沙比舒奶酪（法語：，法语发音：[ʃabiʃu]）是一种传统的半软、未经高温杀菌、有天然外皮的法国山羊奶酪，其质地坚硬，呈奶油状[1][2]。沙比舒奶酪有著米黃色的外殼，部分外殼上會有綠色的班點。隨著成熟度增加，沙比舒奶酪會由堅硬而逐漸變得柔軟。其中最具代表性的为普瓦图沙比舒奶酪（法語：）。

沙比舒奶酪
Chabichou
其他名稱Chabichou du Poitou
原产国 法國
奶源山羊奶[1]
巴氏杀菌有时[2]
質感半软[3]
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參考文獻
  1. Donnelly, C.; Kehler, M. . Oxford Companions. Oxford University Press. 2016: 128 [9 April 2021]. ISBN 978-0-19-933090-4.
  2. Thorpe, L. . Flatiron Books. 2017: 371 [9 April 2021]. ISBN 978-1-250-06345-8.
  3. Michelson, P. . Gibbs Smith. 2010: 36 [9 April 2021]. ISBN 978-1-4236-0651-2.
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