油茶麻花

油茶麻花，也称油茶泡麻花或麻花油茶，是一种西安坊间的传统早餐，将麻花煮于油茶中食用。油茶麻花是唯一将油茶与麻花组合在一起的食物，也是西安人的传统早餐[1]。麻花油茶是西安的油茶品种之一，其他品种还有疙瘩油茶、杏仁油茶、壶壶油茶等[2]。

油茶麻花
别称麻花油茶
类型早餐
起源地 中国
地区陕西西安
上菜温度热食最宜
主要成分油茶、麻花

特点

油茶麻花的做法是将面粉用清油炒熟，配上杏仁、花生、黄豆，用开水兑开，取炸好的新鲜麻花泡入[3]，口感绵软芳香，既不油腻还有营养[4]。

渊源

有认为麻花油茶是由元代回回食品——哈尾尔发展而来[5]。

参考文献
  1. . 陕西传媒网/腾讯网. 2013年5月7日 [2013年8月23日]. （原始内容存档于2013年7月4日） （中文（简体））.
  2. 《陕西百科全书》编委会. . 知网/陕西百科全书. [2013年8月23日] （中文（简体））.
  3. . 新华陕西旅游网. 2009-02-25 [2013年8月23日]. （原始内容存档于2012年5月8日） （中文（简体））.
  4. . 新浪网/西部网. 2012年10月2日 [2013年8月23日]. （原始内容存档于2016年3月4日） （中文（简体））.
  5. 《陕西百科全书》编委会. . 知网/陕西百科全书. [2013年8月23日] （中文（简体））.
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