美洲螯龍蝦

美洲螯龍蝦学名:),又被另取小名稱為波士頓龍蝦美国大龙虾。與真正野生生長於海水的龍蝦不同。分布於大西洋北美洲海水水域,特別是加拿大海洋省份紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州麻薩諸塞州。美洲螯龍蝦雖然名字中帶有「龍蝦」二字,但實際上跟龍蝦屬的物種在外型及分類地位完全不同。美洲螯龍蝦屬於螯龍蝦屬,不屬於分類學定義上的龍蝦。

美洲螯龍蝦
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 节肢动物门 Arthropoda
亚门: 甲殼亞門 Crustacea
纲: 软甲纲 Malacostraca
目: 十足目 Decapoda
亚目: Pleocyemata
科: 海螯蝦科 Nephropidae
属: 螯龙虾属 Homarus
种:
美洲螯龍蝦 H. americanus
二名法
Homarus americanus

特徵

體長從20到60公分不等,體重從½到4公斤不等;但根據金氏世界記錄,最大的重達20.14公斤,全長從尾部到大螯尖端為1.06公尺,1977年捕獲於加拿大新斯科舍外海,是世界上可長到最重的海洋甲殼類[1]

體色正常為橄欖綠或綠褐色,橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到,但約200萬分之一為藍色;黃色變異更罕見,出現機率約3000萬分之一[2]。和龍蝦(Palinuridae)最大的不同是:第一步足為一對大螯,一側的螯稍大於另一側。體表光滑,觸角較細。

生態

美洲螯龍蝦生活於淺海的岩礁中或在沙礫底挖孔生活。美洲螯龍蝦只能在脫殼後的短暫時間進行交配。在幼年時一年約脫殼2 ~ 3 次,成年後 (4 ~ 7歲) 一年約脫殼一次。

壽命相當長,一般相信此種螯龍蝦可以活超過50年,如果没有污染和捕捞,还能活得更久。

美洲螯龍蝦以魚類、其他小型甲殼類貝類為食,偶爾也會吃海中植物。天敵則有鱈魚比目魚等。

經濟重要性

美洲螯龍蝦是美國東北部的名產,在当地甚至被做成了风向标。人工養殖是可行的,但較傳統捕撈方式要昂貴。

美洲螯龍蝦是北美人民传统的美食,一般清蒸或水煮後劈成两半,灑上檸檬汁或抹上奶油就可上桌,也可以碳烤后撒上胡椒,或是把肉剔出来,拌上酱料,夹在长条面包里做成虾卷。以前,厨师会把活虾直接放进热锅里,现在出于动物福利考虑,推崇先把它们电死再下锅。和龙虾相比,美洲螯龙虾除了虾身,还多了两只大螯里的肉。

參考

  1. . 金氏世界記錄. [2006-08-03]. (原始内容存档于2006-05-28).
  2. . local6.com. 2006-08-02. (原始内容存档于2007-09-30).
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