洪七公

洪七公為丐幫幫主，為人雖然玩世但正義且機智，德高望重，洪和藹正義，性格正直，豪俠，重民族大義，有俠義精神，嗜吃美食，得到江湖上的尊敬，對朋友講義氣，具有一切正派人物所應具有的優點，是個人人敬重的老英雄。

洪七公年輕時加入丐幫之前，在北宋淪陷期間，他和家人曾被金官抓獲成了他們的奴隸。 洪七公生性貪吃，雖為乞丐，本應只能吃冷飯殘羹，但卻捨不得放棄美食。曾經因為貪吃誤事，導致他無法營救一位英雄而悔恨不已，因此自斷其右手食指作為懲罰，故又稱“九指神丐”。但始終改不了其貪吃的本性，始終都是一個為了吃甚麼都敢做的貪吃鬼。

他繼承丐幫，使其繼續成為武林第一大幫。無論黑白兩道都十分敬重他。但丐幫在分成「淨衣派」及「污衣派」，彼此爭吵不休；為平息兩派紛爭，故決定一年穿污衣、一年穿淨衣，每年輪流替換，但由始至終都未能徹底解決問題。

華山論劍時，洪七公憑藉高超武藝獲得「五絕」中“北丐”的稱號。洪七公一直率領丐幫抗擊金兵。

洪七公因為貪吃，一次偶然邂逅郭靖與黃蓉，黃蓉為了使七公多傳郭靖武藝，以精湛的廚藝，製作了許多名菜美食，如「玉笛誰家聽落梅」、「好逑湯」、「二十四橋明月夜」等，博取七公的歡心，七公也因此收了她與郭靖這兩位高徒，分別傳了郭靖「降龍十八掌」和授了黃蓉「逍遙遊」、「滿天花雨擲金針」等武功。此前他只曾花三天時間傳與穆念慈「逍遙遊」武功，晚年亦曾口述「打狗棒法」的招式授穆念慈之子楊過。

洪七公曾到過桃花島，以二人師父及媒人身份幫助郭靖與黃蓉定下親事，以免「西毒」歐陽鋒之侄兒（實際為私生子）歐陽克與黃蓉成婚。不過離開桃花島的時候，洪七公因俠義心腸，出手救了一生最大的敵人「西毒」歐陽鋒，卻反被對方用詭計毒傷，偷偷地用蛇杖中的蛇咬在他的肩膀上，使他武功盡失，幾乎喪命。在危急之下，洪七公因而把幫主之位連同「打狗棒法」傳給黃蓉。後來得「南帝」一燈大師合力翻譯「九陰真經」的總訣，又在黃藥師護持下盡復功力，並得以趕及參與二次華山論劍。

二次華山論劍時，他曾正氣凜然的告訴鐵掌幫幫主裘千仞，他手下殺過271人，但個個都是惡徒，死有餘辜，平生並沒有錯殺過一個好人，令裘千仞羞愧自殺（未遂）。

洪七將丐幫幫主的位子傳了給黃蓉後，獨個兒東飄西遊，尋訪天下的異味美食。廣東地氣和暖，珍奇食譜最多。他到了嶺南之後，得其所哉，十餘年不再北返中原，洪七公如登天界，其樂無窮。偶爾見到不平之事，便暗中扶危濟困，殺惡誅奸，以他此時本領，自是無人得知他來蹤去跡。有時偷聽丐幫弟子談話，得知丐幫在黃蓉及魯有腳主持下太平無事，內消污衣、淨衣兩派之爭，外除金人與鐵掌幫之逼，他老人家無牽無掛，每日只是張口大嚼、開喉狂吞便了。

後來因追殺「藏邊五醜」，追上華山時巧遇楊過。因欣賞楊過敢與自己同吃蜈蚣、又在崖邊守護雪中沉睡的洪七公三天三夜，兩人因而成為莫逆之交。但此時的華山，又上來了天下五絕的另一人兼自己死敵歐陽鋒，洪七公素知歐陽鋒歹毒。因此，新三版加寫說洪七公認為楊過「守信重義，人品遠勝西毒，那是『父不及子』了」。洪七公、歐陽鋒兩人是宿世敵手，雖然歐陽鋒神智錯亂，但一言不合，兩人還是各拿樹枝當棍棒，互相較勁了起來。

兩人打了四日，總之是打得神困力倦，幾欲虛脫，鬥過棍棒，休息了一下，兩人接著又比拼內力，結果竟戰到天下兩個「絕」均已奄奄一息。兩人隔天又開始比起了「紙上談兵」，比法是洪七公按招式逐一告訴楊過「打狗棒法」，楊過演給歐陽鋒看，歐陽鋒再思考足玆破解的杖法，兩人拆解了三天，到第三日歐陽鋒已破解「打狗棒法」的前三十五路，而「打狗棒法」的第三十六路「天下無狗」，這一式則讓歐陽鋒思考到一夜之間鬚眉盡白，似乎老了十多歲，這才將之破解。

新修版中兩人此刻又出掌比起了內力，但這時發生了奇妙的狀況，原來兩人各將《九陰真經》的內功正練、逆練到極點，而按《易經》中「物極必反」的道理，老陰升至盡頭即轉少陽，老陽升至頂點便轉少陰，洪七公之功由正轉逆，歐陽鋒則反由逆轉正，兩人內力頓時合而為一，水乳交融，一人是在寒冷澈骨時，因對方內力傳來而如沐春風，另一人是在全身炙熱時，接受對方內力而頓感清涼，兩人當下融為一幅「太極之圖」。

就在時刻，洪七公一躍而起，抱住歐陽鋒，說「咱倆殊途同歸，最後變成『哥倆好』」。歐陽鋒剎時迴光返照，記憶盡復，心中一片澄明，與洪七公相擁大笑，兩人在笑聲中同時辭世。死後由楊過葬於華山之巔。

於第二版《神雕俠侶》中，楊過護著懷有身孕的黃蓉抵抗金輪國師的追殺，臨危之際，黃蓉傳授三十六路打狗棒法七成口訣予楊過退敵。當黃蓉詢問七公是否安好，楊過擔心黃蓉狀況省略七公離世之事。新修版則是楊過將七公與歐陽鋒相鬥，之後離世等情況向黃蓉說明，得知後的黃蓉大悲之餘，只得打起精神面對眼前危難。

在神雕俠侶尾聲，郭靖與楊過等眾人赴華山祭拜洪七公。

• 徒弟：郭靖、黄蓉
• 東邪：黃藥師
• 西毒：歐陽鋒
• 南帝：段智興
• 中神通：王重陽
• 中頑童：周伯通
• 丐幫群丐：魯有腳等（分為淨衣派及污衣派）