海底捞

海底捞国际控股有限公司的前名是“地上種”，由創辦人张勇於1994年3月20日所创立的一家以经营麻辣烫為主的餐飲小店。现发展为以经营四川風味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁[5][6]。其名称“海底捞”起源于四川麻将的术语[7]。

海底捞火锅的市場定位為中高檔火鍋店，人均消費150至200元人民幣。該企業亦以其周到的顧客服務著稱，如店內提供圍裙、橡筋、髮夾等物品，并提供託兒服務。等位顾客可享受免費擦鞋、美甲服務。服务员還會替客人剝蝦殼，表演拉麵、唱歌、主動製造驚喜等，例如發現有人生日會靜靜送上蛋糕。店内的服务员来自全国各地，顾客可找老乡服务员服务[8][9][10][11]。此外海底捞还允许顾客自带食材、酒水[12]。该公司还於四川省簡陽市設有購物商場[13]。

1999年，海底撈西安雁塔店开始营业。

2012年底，于新加坡开设分店，成为海底撈在海外开设的第一家分店。2015年，海底撈在台北開設台灣一號店。2017年，以月租約55萬元預租香港油麻地九龍行3層，開設首間旗艦店，暫定24小時營業[14]。2017年10月，香港店正式試業[15]。

2018年5月17日，海底捞拟融资6亿─7亿美元，於是向香港交易所递交上市申请，并计划扩展门店规模[16]。同年9月11日，海底捞宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售，并计划于9月26日在港交所主板挂牌上市，发售价范围在每股14.80港元至17.80港元，以每手1,000股計算，入場費為17,979.37元，為歷來入場費最高的新股[17]。

2019年，海底撈決定擴張。同年3月27日海底捞马来西亚首间分店于双威镇的双威金字塔商场开张[18]。2019年11月14日海底捞新加坡获得《联合早报》颁发的“中国十大行业领军品牌奖”。新加坡门店数量达到12间[19]。

2019冠狀病毒病疫情爆發後，海底撈繼續擴張，但公司判斷失誤利潤率下滑明顯。2021年11月初已關閉300多家門店[20]。

2023年8月16日，海底捞无锡茂业天地店推出洗头服务。海底捞回应媒体称洗发体验区是门店进行的个性化创新试点，旨在为会员提供更多权益[21][22]。10月份起西安文理学院食堂内开设「海底捞校园火锅」专卖店是一種特化版本的學生價海底撈，附屬於校內食堂只面向校內營業，是首次有海底撈進入校園也是後疫情時代重返擴張的現象。[23]

• 蜀海北京投资有限公司：以研发、采购、生产、品控、仓储、运输、销售为業務的供应链服务企业。
• 海底捞调味料官方旗舰店[24]

截至2020年12月，海底捞已在全球开设1,400家餐厅，包括中國大陆1,240間，另外60多間分別位於香港、澳門、新加坡、台灣、韓國、日本、泰國、美國、澳洲、加拿大、阿聯，2017年全年收入106.37億元，按年增36.2%，盈利10.28億人民幣，較2016年之7.35億元增四成。 2021年11月5日宣布將於12月31日前關停300家店，但不裁員。主因是快速擴張造成經營未達預期。股價已跌掉75%，市值蒸發港幣3,500億元。[25]

• 中国大陆分店：1,240間
• 香港分店：5間（油麻地店、铜锣湾店、尖沙咀店、荃湾店、将军澳店）
• 澳門分店：2間
  • 路氹城：2間（澳門倫敦人、澳門威尼斯人）
• 日本分店：6間[26]（池袋店、新宿店、大阪心齋橋店、幕張店、橫濱站前店、上野店）
• 韓國分店：7間（明洞店、江南店、弘大店、建大店、永登浦店、大学路店、釜山店）
• 台灣分店:16間[27]
  • 台北市：4間（信義店、京站店、慶城店、西門店）
  • 新北市：2間（板橋店、新莊宏匯店）
  • 桃園市：2間（臺茂店、統領店）
  • 新竹市：1間（新竹店）
  • 台中市：3間（大遠百店、中友店、廣三SOGO店）
  • 台南市：2間（focus店、南紡店）
  • 高雄市：2間（巨蛋店、大遠百店）
• 越南分店：1間（金融塔店）
• 馬來西亞分店：14間
  • 雪蘭莪
    • 八打靈縣
      • 八打灵再也：1間（萬達廣場店）
      • 梳邦再也：2間（雙威金字塔店）（蒲种iOi商场店）
    • 雪邦县：1間（iOi城市廣場店）
  • 吉隆坡：3間（柏威年廣場店）（雙威偉樂城店）（孟沙村店）
  • 马六甲
    • 马六甲中央县
      • 马六甲市：1间（英雄广场店）
  • 柔佛
    • 新山县
      • 新山：1間（真力購物中心店）
      • 依斯干达公主城：1間（五福城購物中心店）
  • 檳城
    • 喬治市：2間（葛尼百利宮广场店[28]）（皇后湾广场店）
    • 威省：1间（双威嘉年华店）
  • 霹雳
    • 近打县
      • 怡保：1间（上环18店）
• 泰國分店：7間
  • 曼谷：3間（中央世界購物商場店、Central Rama9店、Central Pinklao店）
  • 普吉島：1間（Central Phuket店）
  • 清邁：2間（MAYA Lifestyle Shopping Center店、尚泰清邁購物中心店）
  • 芭達雅：1間（Central Pattaya店）
• 新加坡分店：12間
  • 克拉码头店、313@索美塞店、裕廊IMM商场店、怡丰城店、勿洛广场店、诺维娜店、狮城大厦店、利达广场店、太阳广场店、巴耶利峇中心店、世纪广场店、滨海广场店[29]
• 印尼分店：8間
  • 雅加達：5間（Gandaria City Mall、Taman Anggrek Mall、Grand Indonesia、PIK Avenue、Mall of Indonesia）
  • 泗水：2間（Tunjungan、Pakuwon Trade Center）
  • 丹格朗：1間 （Living World）
• 澳洲分店：5間
  • 悉尼：2間（Chatswood店、Darling Square店）
  • 墨尔本：2間（Box Hill店、Glen店）
  • 布里斯本：1間 （Sunnybank店）
• 英國分店：2間
  • 倫敦：1間（Picadilly店）
  • 伯明罕：1間 （Bullring Shopping Centre店）
• 美國分店：13間（Arcadia店、Irvine店、Cupertino店、Industry店、Flushing店、Century City店、Fremont店、Bellevue店、西雅圖市店、芝加哥店、達拉斯店、休士頓店、聖地牙哥UTC店）
• 加拿大分店：2間（温哥华Richmond、多伦多Markham）
• 阿聯分店：1間（杜拜 杜拜購物中心）
• 菲律宾分店：1間（马尼拉Mall of Asia店）

维基共享资源上的相关多媒体资源：海底捞

• （简体中文）官方网站 （页面存档备份，存于）
• （繁體中文）官方网站 （页面存档备份，存于）
• 海底撈全球版官網 （页面存档备份，存于）
• （简体中文）海底捞的新浪微博

1. https://www.hsi.com.hk/static/uploads/contents/zh_hk/news/pressRelease/20240216T000000.pdf