海风 (鸡尾酒)
海风是一款由伏特加、蔓越莓汁和西柚汁制成并且经常在夏日饮用的鸡尾酒，[1]海风也能以雪克杯摇盪使酒体上部出现泡沫。[1]其同时是一款IBA官方鸡尾酒。[1]
| IBA官方雞尾酒 | |
|---|---|
 海风 | |
| 基本資訊 | |
| 種類 | 高球雞尾酒 |
| 發源地 |  美國 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 加冰塊（on the rocks） |
| 標準杯飾 | 青柠片 |
| 標準杯具 | .svg.png.webp){kind=small} |
| 調配方式 | |
IBA指定配方 | |
| 調配技法 | 直調法 |
| 製備 | 将所有成分加入在装满冰块的高脚杯中之后使用青柠片装饰。 |
| 海风指定配方 · 國際調酒協會 | |
該款饮料遵循传统的調酒法则，即平衡烈性成分（酒）和溫性成分（果汁）以及甜度和酸度的关系。[1][2]
湾风或夏威夷海风乃一變體，除了用菠萝汁代替西柚汁外，其余与海风制作方法一样。[2][3] 它与鱈魚角（去掉柚子汁）和鹹狗（去掉蔓越莓汁，鑲有盐口）也有密切关系。[4]
历史
这款鸡尾酒诞生于20世纪20年代末，但最初配方与今天配方不同，因为最初的“海风”中使用的是金酒和红石榴糖浆，[5]并且当时正值禁酒时代接近尾声。在20世纪30年代，海风的配方是金酒、杏子白兰地、红石榴糖浆和柠檬汁。[6]后来，海风的配方会包含伏特加、干苦艾酒、加利安奴力娇酒和蓝库拉索力娇酒。[6]
20世纪30年代的蔓越莓种植者合作社发展成了优鲜沛（Ocean Spray），50年代时它们将蔓越莓汁推向市场。[4]于是蔓越莓汁开始与酒精混合在一起，先是与金酒混合，后来又与伏特加混合。[4]诞生了后来被称为科德角的鸡尾酒，后来又陆续创造了灰狗、咸狗、湾风、海风等后代产品[4]，从20世纪60年代开始，这类鸡尾酒开始零星的出现在最受欢迎的十大混合饮料中。[4]
根据一些人的说法，“海风”、“科德角”和“湾风”直到20世纪70年代才变得非常流行。[7]这是因为在1959年，美国卫生部指出蔓越莓作物受到有毒除草剂的污染，使得蔓越莓产业重受打击。[7]
另见
参考资料
- . Still Spirits. [13 June 2011]. （原始内容存档于28 August 2011）.
- Eatoutzone. . [2007-11-08]. （原始内容存档于2008-07-04）.
- Harvard Student Agencies. . Macmillan. 2000-01-15: 47 [2011-06-13]. ISBN 978-0-312-25286-1. （原始内容存档于2020-07-20）.
- Dale DeGroff. . Random House Digital, Inc. 2008-10-28: 332 [2011-06-13]. ISBN 978-0-307-40573-9. （原始内容存档于2020-08-04）.
- Cocktail Idea. . [2007-11-08]. （原始内容存档于2007-10-21）.
- Salvatore Calabrese. . Sterling Publishing Company, Inc. 2006-04-28: 158– [2011-05-23]. ISBN 978-1-4027-3910-1. （原始内容存档于2020-07-21）.
- Cheryl Charming; Susan Bourgoin. . Globe Pequot. 2009-06-02: 123 [2011-06-13]. ISBN 978-1-59921-504-4. （原始内容存档于2020-09-14）.
外部链接
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