灰褐乳菇

灰褐乳菇最早是由法國真菌學家讓·巴蒂斯特·弗朗索瓦·皮埃爾·比利亞爾於1792年描述的，其學名為灰褐伞菌（）。[3]後來，瑞典真菌學家埃利亞斯·馬格努斯·弗里斯將其學名改為現名。其學名中的「pyrogalus」源自古希臘文詞彙「pyro-」和「gala」，兩者的意思分別是「火」和「奶」。[4]

灰褐乳菇的菌蓋直徑為5–10厘米（2–4英寸），呈灰色，且有時候會有些少黃色色調。[5]部份菌蓋更點綴著粉紅色或紫色色調。[6]其菌蓋呈凸面狀至扁平狀，且隨著年齡增加會變成漏斗形。[5]菌蓋較薄，且在潮濕時會具粘性[5]，但沒有光澤。[7]其菌柄高4–6厘米，厚7–15毫米，通常為圓柱形的，但有時會有較大的底部。[5]其顏色為白色或灰色。[5]其菌褶是自基部沿蕈柄向下生長的，呈黃色或肉色，雖隨著年齡增加會變成肉桂赭色。[5]這種間隔很大的黃色菌褶是這種真菌在乳菇屬中獨有的，其他乳菇均沒有此特性。[7]其孢子印是淺赭色的[5]，而其寬橢圓形的擔孢子的奈小則為7–8 x 5.5–7微米。[5][7]

灰褐乳菇的底部視圖，可見其黃色菌褶之間的間隔很大

灰褐乳菇是相當常見的[7]，並且經常於秋季中的八月至十月期間[5][7]，在榛樹下以單獨或散團的形式出現。[8]因此，這種真菌在榛樹萌生林中較為常見。[9] 這種真菌也會在其他混合樹林中出現。[7]

灰褐乳菇有著非常辛辣的味道，並且其菌肉是具酸性的。[5]也正是由於這個味道，這種真菌得到了其俗稱「火奶乳菇」。其中「火」是指其辛辣味道，而「奶」則是指其具酸性的菌肉。[6]這種真菌儘管不是有毒的[7]，但並不可供食用。[5][7]這種真菌與其類似物種松乳菇不同，因為松乳菇被視為美味的真菌。[10]

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