炒冰

炒冰（英語：，或），也稱炒雪糕，是一种冰类小吃。名称中的“炒”仅指制作的过程类似于炒，而不是真的会加热，相反会越炒越冷。通常由水果打碎后加牛奶，也有用调制好的果汁放入专用的炒冰机中用木铲不断翻炒。

炒冰 （在新西兰供应）
炒冰
别称、
上菜顺序甜點
起源地泰国
主要成分牛奶、水果
菜品变种義式冰淇淋、土耳其冰激凌

泰式炒冰

制作过程中会加入葡萄干、芝麻等。直至炒成冰状以后即可食用，有的还会加入一些水果果粒。[1]

海南炒冰

制作过程中会用水果打成果汁，直接炒制而成。[2][3]

北方炒冰

或稱雪花酪，常見於河南，河北等地。將牛奶在冷凍鐵板上翻炒出冰沙的口感，再配上紅豆，綠豆或時令水果。

相關

参考资料
  1. 回憶, , 2017-03-14 [2017-11-06]
  2. . www.haihainan.com. [2017-11-06]. （原始内容存档于2013-07-12）.
  3. lovecatkid, , 2010-09-20 [2017-11-06]

外部連結
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