独流老醋

獨流老醋產於天津靜海區獨流鎮，老醋令村鎮享負盛名，亦与山西陈醋、镇江香醋并列中國三大傳統名醋。獨流老醋始創於明朝嘉靖年間，在清朝成為宮廷御用貢品。[1]2021年，“独流老醋酿造技艺”列入国家级非物质文化遗产保护名录。[2]

獨流老醋屬於發酵醋。原材料包括紅高粱、黄米、豌豆、小麥、大米等，從行固體發酵，兩次成熟，並經天然翻曬三年而成，故又称“三伏老醋”。獨流老醋色澤醬紅、香味純、酸度適中且微甜，較為綿醇。