猪类期货

1961年9月，芝加哥商业交易所推出冷冻猪腩期货（Frozen Pork Bellies Futures），这是第一个冷冻肉类期货[3]。1966年2月，芝加哥商业交易所推出了全世界首个生猪期货（Live Hogs Futures）。1977年2月，芝加哥商业交易所将生猪期货改为瘦肉猪期货（Lean Hogs Futures），交割方式也从实物活体改为现金交割。

20世纪80年代，阿姆斯特丹交易所推出标的物为活体生猪的生猪期货。2000年9月，阿姆斯特丹交易所合并为泛欧交易所为生猪期货随之取消。

1991年，中美洲商品交易所推出瘦肉猪期货，但2002年中美洲商品交易所被近关闭后该期货也随之取消。

1998年4月，汉诺威商品交易所成立同时推出生猪期货。

2008年7月21日，韩国交易所推出瘦肉猪期货[4]。这是亚洲首个生猪期货和畜产品期货合约[5]。

2008年2月，大连商品交易所制定出台了《生猪交割质量标准》和《生猪交割质量检测技术规程》[6]。2008年4月，中国首家生猪期货交割中心落户武汉市江夏区[7]。2009年初，中国国务院出台《关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》，提出“采取市场预警、储备调节、增加险种、期货交易等措施，稳定发展生猪产业。”[8]。这是中国中央文件中首次提到猪类期货产品[9]。

2020年12月11日，中国证监会宣布生猪期货将于2021年1月8日起在大连商品交易所挂牌交易。[10]2021年1月8日9点正，生猪期货正式上市。[11]

目前只有芝加哥商业交易所的冷冻猪腩期货及瘦肉猪期货、汉诺威商品交易所的生猪期货及仔猪期货和韩国交易所的瘦肉猪期货仍在交易。