王剛 (廚師)

王剛生于四川省自贡市富順縣兜山镇，早年為叛逆少年，初中时成绩不错的他选择辍学，没有依照父母的願望继续读书考取名牌大学，而是选择向烹飪之路邁進。從19歲到24歲，他在超過五十家餐馆打過工。王剛稱自己在餐馆当杂工时，每到一處，都抓緊一切機會学习，首先和廚師打好關係，請他們吃宵夜、喝啤酒、幫洗衣服，甚至洗臭襪子，只為了學得烹飪的一招半式。[2][3]他总共向七八十位师傅“偷师”过，只要感兴趣的菜他都去学，不分菜系。[3]他曾专程坐火车转汽车，去东北学做地道的地三鲜和锅包肉。[2]

2014年，王剛在廣東廣州的一家酒樓当上了廚師長，與一樣喜愛烹飪的燒烤學徒姚樹芬相遇、相戀并結婚，不久，兩人生下了女儿王沺畑[註 2][3]。

2016年，王剛回到廣東，在珠海的一家酒樓擔任廚師長。2017年3月，王剛在網路上看到了「喊菜哥」的烹飪視頻，但王剛認為教學應該樸實無華、簡單直率，而不應該像他看到的影片那樣花俏華麗。在路過的酒樓老闆「推波助瀾」下，王剛匆匆做了一道「盤龍茄子」并用图文的方式上传到今日头条，未料竟獲得了20萬的推薦和1萬多的閱讀量，回覆區還有800多條互動。之后他又发了第二篇图文但反响不佳，于是王刚改拍视频，[4]连续两个多月，他坚持自己拍摄、剪辑、配音、加字幕，每个视频的播放次數都稳定在30至40万左右。2017年6月，王剛開始自己當模特，正式推出了「美食作家王剛」的頭條號ID。出鏡後的第一期視頻「拔絲土豆」，便獲得了100萬次的播放量。[3]

2017年10月，王刚辞职離開廣東，回到自貢開設工作室，他負責示範烹飪，其妻負責拍攝，几個月後，他在西瓜视频、微博等平台的粉絲總數爆發式地增長并突破1000萬，王刚成為了西瓜视频的簽約作者。[3]

2018年1月，王刚开通了YouTube频道。[5]2018年5月，王刚进驻弹幕视频网站bilibili（B站）并开通了自己的电商平台。2018年6月，王刚赴上海参加2018微博红人盛典[6]。同年8月，王刚获得了西瓜视频2018年第二季度金秒奖的观众选择奖。[7][8]2018年10月，王刚登上江苏卫视《一站到底》节目。[9]2019年6月，王刚做客西瓜视频自制综艺节目《大叔小馆》。[10]

王剛曾與西瓜视频平台上的另外一个網紅「華農兄弟」合作，当时在西瓜视频的组织下，王刚受华农兄弟邀请到他们的竹鼠养殖场做客，一起烹饪竹鼠，并拍攝成一支影片上傳，2天內點閱人數超過百萬。[11]

2020年7月，王刚在成都开了第一家餐馆，店名宽菜，主要销售卤味。[12] 2023年王剛拜魯菜大師陳宗明為師，其為魯菜泰鬥顏景祥之徒。同年8月24日開設副頻道「餐饮研究员王刚」，並將於此頻道上集中發佈探店相關內容。[13]

王刚的视频頗有自己的风格。先是自己出镜亮相、报菜名，然后处理原料和辅料，烹饪制作，最后是技术总结[14]。王剛直接了當地介紹每道菜的做法，不讲废话，不用花俏的滤镜效果和背景音乐，只用簡單易懂的說法來教學，口頭禪「可以交给热心的摊主处理」、「首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱後加入寬油」、「加入适量的油滑锅」更讓年輕網友們瘋學，許多人都封他為「烹飪型UP主的清流」[15]。王刚也会根据粉丝的反应，逐步改进影片，尤其注重说明每一個步驟之原理，使之更通俗易懂[14]。

王刚的美食教學视频大部分以川菜为主，偶尔也涉及粤菜、淮揚菜、湘菜等其他菜系。[2]

自2018年8月起，王刚也开始录制上传Vlog短片，分享自己的生活。他的第一期Vlog内容为教外国YouTube自媒体创作者郭杰瑞做川菜[16]，之后的Vlog涵盖了选刀磨刀技巧、新锅具的启用及护理技巧、拜访友人、游玩出行、农家烹饪、四伯（被戏称为“火云邪神”）的生活等题材。[17]

• 王刚的烹饪教学视频最后技术总结时的背景音乐是Caster Seven的“A Song For You”。[29][30]

• 在曾被人冒充身份兜售质量欠佳的商品后，王刚于2018年5月开设了自己的淘宝店、“今日特卖”（即内置于手机版今日头条和西瓜视频应用程序的店铺）和微店，由哥哥王国春负责打理，售卖火锅底料、红油豆瓣、青花椒、辣椒油、冷吃牛肉等四川风味调料及食品。[31][32]

• 2018年7月，《中华小当家》的作者小川悦司在Twitter上表示了对王刚的欣賞。[33][34]

• 2019年4月，王刚表示最近有人冒充其本人开群以培训班的幌子进行诈骗，而他本人直至当时没有任何培训班。[35]

• 王刚曾表示自己是格斗运动员李景亮和相声演员郭德纲的粉丝。[4][36]

• 王刚表示自己将会在深圳开一家川菜馆。[37]

• 山东的一家酒厂曾愿支付280万元让王刚做推广，但王刚没有接受。王刚表示他不会接香菸、酒和保健品的广告，因为他对酒反感，而他的岳父也是因醉酒在路边摔倒身亡，他家里也有人因保健品上当受骗。[2][4]

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