甑

甑（）是中国古代的蒸食用具。

一个西周时期的青銅甑，现藏于美国大都会艺术博物馆
《對相四字雜言》中的甑

特点

爲甗的上半部分，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多爲圆形，有耳或无耳[1]。

陕西当地有一种特产为甑糕，用糯米和大枣（也有云豆的）制成糯米糕，因在“甑”这一特制的器具中蒸熟的故称“甑糕”[2]。

参考
  1. 牟华林，钟桂玲著. . 北京：光明日报出版社. 2017-01: 40–41.
  2. 周伟洲，王欣主编. . 西安：陕西人民出版社. 2018: 614. ISBN 978-7-224-13041-6.

延伸阅读

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维基文库中的相关文本： 《欽定古今圖書集成·經濟彙編·考工典·甑部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》

外部链接
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