糖漬
糖漬
(
英語:
),是一種
食物保存法
,常用於
蔬
果
加工。作用原理是將食物加入大量的
糖
分,使食物呈現脫水狀態,進而抑制微生物的生長,以達到食物長期保存的目的。
進行糖漬的過程
使用範例
蜜饯
外部連結
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