英式沙律醬

英式沙拉醬[1]（英語：）簡稱沙律醬，是一種濃稠的淺黃色調味醬汁，含25-50%油在水中、亦融入蛋黃、酸醋。亦可包括糖、芥末、食鹽、食用色素等成份[2]在1920年代於英國發明[3]，一般會用作沙律、三明治、麵包、薯條等的調味品。由於沙律醬的成本較高，蛋黃醬亦誕生，味道和沙律醬相近，可取代沙律醬。

「英式沙律醬」的各地常用名稱
中国大陸
臺灣
港澳
英式·沙律醬
亨氏沙律醬
类型沙拉酱
起源地英國
发明者亨氏
主要成分油、水、蛋黃、醋

参考文献
  1. 從伍斯特醬到酵母醬 Marmite，11 種英國人的常備調味品
  2. Food industries manual By M.D. Ranken、C. Baker、R. C. Kill、p358. Extracts available on Google Books （页面存档备份，存于）
  3. UK Ministry of food rules、1945
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