草头圈子

草头圈子是一道上海菜，其實就是草頭炒豬直肠。其中菜名中的「圈子」指的是猪直肠。該菜原名炒直肠，後來因為豬直肠呈圆圈形所以菜名改名為炒圈子，由於又經常和草头相配，所以得名草头圈子。此菜始于清朝末年，由老正兴菜馆传开。[1]

參考資料
  1. 郝铭鉴，孙欢主编. . 上海: 上海锦绣文章出版社. 2014: 364. ISBN 978-7-5452-1471-0.
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