草莓蛋糕

草莓蛋糕（英語：）是一种以草莓为主要原料制成的蛋糕[1]。

草莓蛋糕
草莓蛋糕
类型水果蛋糕
上菜顺序甜點
主要成分草莓、面糊、糖霜

概述

草莓蛋糕的蛋糕通常是由基本的蛋糕材料製作而成，包括麵粉、糖、雞蛋、牛奶或優格、奶油（或替代品，如植物油）和一些化學劑，如髮粉劑（泡打粉）和香草萃取物。 這些成分混合在一起，經過烘烤後形成蛋糕的主體；在千層蛋糕之間也可在鮮奶油裡放入草莓，並任意组成[2][3]；有些則是準備將草莓與糖霜結合[4][5]。可以使用新鮮或冷凍的草莓[1][6]；有些則可能以草莓味明膠為原料，當和麵糊混合時，可以給蛋糕粉紅色的顏色[1][5][6][7]；一些草莓蛋糕裡面裝飾草莓，也可當作无麸质饮食小菜[1][8]。

一些說法是冷凍後並以部分凍結的狀態食用，里考塔有時作為麵糊中的成分或者表面裝飾使用[3][9][10][11][12]。草莓蛋糕有時以糕點裝飾作為準備基礎，如白色蛋糕組合附加成分添加到麵糊或者蛋糕表面上[13]；有時會在情人節準備並作為菜餚[14]。

菲律賓

本格特省拉特立尼達的草莓節

2004年3月20日，世界上最大的草莓蛋糕在世界紀錄確認是由幾名麵包師製作共重21,213.40英磅（9,622.24）的蛋糕，並由吉尼斯編制[15]。

2015年3月，6,000片用新鮮草莓製成切片草莓蛋糕作為活動組成的一部分，並提供的其他食物包括草莓椰絲糯米糕和草莓酒[16]；一些麵包店和餐館將草莓蛋糕作為加收票價的一部分[17]。

這個蛋糕已經成為菲律宾拉特立尼達草莓節的一部份。

圖片集
  • 做成蛇的造型的草莓蛋糕
    做成蛇的造型的草莓蛋糕
  • 慕斯質地的草莓奶酪蛋糕
    慕斯質地的草莓奶酪蛋糕
  • 草莓口味的瑞士捲
    草莓口味的瑞士捲
  • 標準的日式草莓奶油海綿蛋糕
    標準的日式草莓奶油海綿蛋糕
  • 草莓口味的千層蛋糕
    草莓口味的千層蛋糕

參考資料
  1. Mesnier, R.; Chattman, L. . Simon & Schuster. 2007: 63–72. ISBN 978-1-4165-4619-1.
  2. Lambert, Alison. . Otago Daily Times. 2015-12-02 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-04）.
  3. Byrn, A. . Workman Shorts. Workman Publishing Company. 2011: 31–33. ISBN 978-0-7611-6348-0.
  4. Lee, S. . Sandra Lee semi-homemade. Wiley. 2005: 167. ISBN 978-0-696-22684-7.
  5. Miller, W. . Thomas Nelson. 2015: 241–242. ISBN 978-0-7180-1161-1.
  6. Edmunds, K. . WestBow Press. 2015. pts 8–11. ISBN 978-1-4908-8254-3.
  7. Graslie, Serri. . NPR. 2013-06-13 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-11-28）.
  8. Byrn, A.; Fink, B. . Workman Publishing Company. 2010: 22–24. ISBN 978-0-7611-6098-4.
  9. . Yahoo Food. 2015-08-07 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
  10. McCormack, N.J. . Aspen Publishers. 1989: 87–88. ISBN 978-0-8342-0058-6.
  11. . The Christian Science Monitor. 2015-06-08 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
  12. Yen, Donna. . Yahoo Food. May 12, 2015 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
  13. . Detroit News. 2015-01-13 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
  14. Pierce, Kim. . Dallas Morning News. 2015-02-03 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
  15. . Guinness World Records. [2015-12-02]. （原始内容存档于2016-08-11）.
  16. Locsin, Joel. . GMA News and Public Affairs. 2015-08-10 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.
  17. . Los Angeles Times. 2009-09-30 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）.

參考書籍
  • Gill, J.T. . J. Thompson Gill, manager Confectioner and Baker Publishing Company. 1881: 205.
  • Brigman, H. . LSU Press. 2013: 55–57 [2015-12-02]. ISBN 978-0-8071-5046-7.
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