莫臥兒菜
莫臥兒菜
，是
印度
在
莫臥兒帝國
時代發展出的烹調風格，是受中亞風格強烈影嚮的
北印度
菜。莫臥兒菜主要流行於
旁遮普邦
和
克什米爾
。口味从极其温和到辛辣不等，以
串燒
和
抓飯
為代表性食物。
延伸阅读
Mughlai Cook Book
, Diamond Pocket Books,
ISBN
81-7182-547-8
（
页面存档备份
，存于
）
Nita Mehta's Vegetarian Mughlai Khaana
By Nita Mehta, Published 1999
ISBN
81-86004-10-6
Mughlai
By Amrita Patel Published 2004, Sterling Publishers, 160 pages
ISBN
81-207-2646-4
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