菊正宗酒造

菊正宗酒造株式会社
菊正宗酒造株式会社;
公司類型	株式会社
成立	1659年（創業）
創辦人	嘉納治郎右衛門
代表人物	嘉納治郎右衛門(創立人); 嘉纳毅人 (代表取締役社長)
總部	日本; 神户市东滩区御影本町1-7-15
標語口號	酿佐餐美酒，为人类的身心健康作贡献。
業務範圍	日本
产业	飲料
產品	日本清酒、烧酒、梅酒的生产与销售; 清酒关联文化产业; 化粧品
网站	菊正宗酒造株式会社

菊正宗酒造株式会社，前身是本嘉纳商店，是一間位於日本神户市的日本酒釀造公司。

經營理念

菊正宗十分講究酒的釀製。菊正宗使用「生酛酒母」釀造法，是現今最傳統的酒母釀造法，不會額外添加乳酸及培養酵母加速釀造。釀酒原料方面，只用適合釀酒且有「酒米之王」之稱的「山田錦米」，以及有豐富礦物質的宮水及米麴來釀造[1]。

年份	事件
1659年	在神户兵庫縣御影乡[註 1]，嘉纳家族涉足酿酒业。
1830年代	高速发展期，具备年产1980吨（11000石）清酒的能力。
1877年	初次出口英国。
1927年	成为「滩中学」的设立代表人。
1938年	清酒年产量位居行业之首：9315吨（51749石）。
1947年	昭和天皇视察总公司。
1965年	四季酿造工厂「菊荣藏」酒窖竣工。
1968年	与美国休伯莱恩公司缔结委托销售协议。
1970年	荣获清酒界首届「出口贡献奖」。
1971年	菊正宗的酿酒工具被认定为「日本国重要民俗资料」。
1983年	开始了烫酒温度把握、酒质分辨、美食品鉴的基础研究；开始了面向消费者的日本酒研讨会。
1989年	主力产品全部率先实行「本酿造化」[註 2]；扩充研究室，新菊正宗综合研究所竣工。
1990年	在美国洛杉矶开展日本清酒研讨会第100回纪念。
1994年	在美国纽约开展日本清酒研讨会第200回纪念。
2007年	主力商品时隔40年新装上市
2009年	创业350周年纪念。

菊正宗酒造於神戸市東灘区魚崎西町1－9－1營運的紀念館，展示「生酛酒母」釀造法及公司歷史[2]。

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