匙

中国菜的传统餐具为筷子和用来喝汤的汤匙。汤匙平底，深而高帮，柄与匙体合为一体，有时配有“凹”形的小架子用来在桌上暂时架汤匙。因为主要用来喝热汤，为了隔热多为瓷制，少数为金属制作。

正式使用礼仪如下（非正式场合则比较随便，下面西方亦然）：

• 不应该和筷子同握。
• 汤匙从远侧向就餐者方向舀汤。
• 碗里的汤很少的时候可以向就餐者方向倾斜以便于舀取。
• 汤太热的时候可以小口吹气加速其冷却。
• 喝的时候汤匙不进嘴而是倾斜汤匙从边上喝。
• 咂嘴出声音或吹气动静太大被认为是不礼貌的表现。
• 赴宴的时候，不应提前于主人动筷子或汤匙。

茶道中所用的茶匙，是泡完茶后从壶中取出茶叶用的。

西式银餐匙

西餐的传统餐具为餐刀，餐叉和餐匙，一般为金属制，头部较小而且扁平，有长柄。除了喝汤之外还可以用来舀调味汁及吃甜品。没有中国的匙架，不用的时候放在自己的盘子里或桌布上。

不鏽鋼餐匙

喝汤的礼仪和中餐类似。主要不同为舀汤和倾斜方向与中餐相反（背向就餐者方向），而且肘部应尽量紧挨身体。另外，正式宴会上就餐者从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小、功能不同的很多匙子；有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好，有的是在撤、上菜的时候更换餐具。

西餐中用来搅加了糖、牛奶的咖啡或茶使其均匀；但按进餐礼仪来说，搅完应该把匙子拿出来放在一边，而不是用它来舀咖啡或茶喝。

在西餐中常用的餐匙有以下幾種：

• 湯匙（英語：）：匙成圓形，用來喝湯。
• 甜品匙（英語：）：匙成橢圓形，和湯匙大小相約，用來吃甜品。一般中國人拿來吃飯，反而用茶匙吃甜品。
• 茶匙（英語：）：外形與甜品匙相似，但比它小很多，用來攪拌紅茶。
• 咖啡匙（英語：）：匙斗較短略呈圓形，用來攪拌咖啡。
• 聖代匙（英語：）：外形與茶匙相似，但匙柄長度與湯匙相約，用來吃聖代、雪糕等。
• 餐匙（英語：）：外形與甜品匙相似，但匙斗較尖較大，用來吃飯或意粉等，不能用來喝湯，必須用Soup Spoon。

在日本料理中，汤传统上不配汤匙，而是直接举小碗到嘴边喝。匙子只是在茶道中使用，或者作为藥粉的量具。明治维新之后，随着咖喱饭等舶来食物的流行，日本人更常使用匙子飲食。食用日本拉麵时，食客通常左手拿匙，右手拿筷子。日本人除了使用金属和瓷匙之外，也使用木匙。

在朝鲜半岛，进餐用筷子和长柄扁平的匙子。匙子是主要餐具，用来盛汤、喝汤（包括捞汤里的固体食品）和吃饭。筷子只是用来夾菜的。

喝苦艾酒用的匙子

其他饮食用途还有：

• 从容器里舀冰淇淋一般使用特殊的勺子，食用的时候用餐匙或甜点匙。
• 甜瓜等质软的水果可以用勺子挖取成块而不用刀切。一些带核的水果如梨需要去核的时候也可以用勺子挖。
• 苦艾酒饮用的时候配有特制的雕花匙子。饮者将匙子架于酒杯上，上置方糖，倒水在方糖之上，糖水流入酒杯，原来澄清的酒变成浑浊液体，然后饮用。