豆腐柴

豆腐柴（学名：）为马鞭草科豆腐柴属下的一个种。又稱腐婢、石錦，觀音柴、土黃芪（浙江），豆腐草、觀音草（安徽），止血草（江蘇），產中國華東、華南，日本，琉球及台灣。

豆腐柴
豆腐柴
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真双子叶植物 Eudicots
演化支： 菊类植物 Asterids
目： 唇形目 Lamiales
科： 唇形科 Lamiaceae
属： 豆腐柴属 Premna
种：
豆腐柴 P. microphylla
二名法
Premna microphylla
Turcz., 1863

其种加词microphylla，意为“小叶的”。

形态特征

直立灌木；幼枝有柔毛，老枝变无毛。叶揉之有臭味，卵状披针形、椭圆形、卵形或倒卵形，长3-13厘米，宽1.5-6厘米，顶端急尖至长渐尖，基部渐狭窄下延至叶柄两侧，全缘至有不规则粗齿，无毛至有短柔毛；叶柄长0.5-2厘米。聚伞花序组成顶生塔形的圆锥花序；花萼杯状，绿色，有时带紫色，密被毛至几无毛，但边缘常有睫毛，近整齐的5浅裂；花冠淡黄色，外有柔毛和腺点，花冠内部有柔毛，以喉部较密。核果紫色，球形至倒卵形。[1]

利用

其葉片中含有大量果膠，取其汁液加入草木灰或食用鹼之後會凝固成類似豆腐的食物，稱為觀音豆腐或神仙豆腐。[2]

参考文献
  1. . www.iplant.cn. [2021-07-15]. （原始内容存档于2021-07-17）.
  2. 李刚凤，严红波，康明，王欢，何智军，周强英，张华敏. . 食品研究与开发. 2017, 14.
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