豌豆湯

豌豆湯是一種比較常見的菜餚，特別是在軍隊和學校內。 在瑞典，至少從13世紀開始，豌豆湯就開始出現了。豬肉豌豆湯是作者奧古斯特·史特林堡最喜歡的菜餚。「豬肉豌豆」已經成為瑞典禮拜四的食物，可能是由於中世紀的天主教每週五都要守小齋，因此在過去週四常常會有一場盛宴。 煮熟的鹹豬肉是中世紀美食的基礎，豌豆是白菜和蘿蔔的節日替代品，這是豬肉的常用零食。[3] 在古代的戰爭，軍隊會以豌豆湯和酸奶油當作基本食物，因為乾豌豆和酸奶油具有很長的耐久性。

在整個芬蘭，這也是一道很常見的菜。[4]在這裡，豌豆湯是用青豆代替黃豆煮熟的，要煮三個小時而不是一個半小時，這是他們的習慣。[4] 在卡累利阿共和國和薩伏依南部，豌豆湯一直是舉辦婚禮和葬禮的主要菜餚。[4]

在挪威，豌豆湯傳統上是在春天和復活節的時候煮的。[4]為了使豌豆湯的顏色看起來更為鮮豔，湯裡還會有馬鈴薯、胡蘿蔔和蔬菜[4]，這和瑞典與芬蘭的豌豆湯有很大的不同。

在丹麥，豌豆湯被稱為黃豌豆，根莖蔬菜和蔬菜也會被添加到湯裡面。 豬肉/香腸和芥末作為配料。

在冰島，醃羊肉會被添加於豌豆湯中。[4]在冰島，豌豆湯通常會在特殊節日的時候供應。