雞蛋麵

雞蛋麪是用加了雞蛋的麪粉作出的麪食。

添加蝦子的雞蛋麪

各地的雞蛋麪

中國南方的雞蛋麪麪質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛[1]，例如福建小吃拌麪的主材料就是雞蛋麪。

歐洲的幾種麪食也有使用雞蛋製作，包括有些種類的義式麪食[2]、德國麪疙瘩、東歐猶太飲食的Lokshen和土耳其的Kesme。

画廊
  • 全蛋面
    全蛋面
  • 德国面疙瘩
    德国面疙瘩
  • Kesme
    Kesme
  • Pancit miki
    Pancit miki
  • Pici
    Pici
  • Spaghetti alla chitarra
    Spaghetti alla chitarra
  • Tagliatelle
    Tagliatelle

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參考資料
  1. . [2024-04-07].
  2. . 米芝蓮指南. [2024-04-07].
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