香蕉糕

香蕉糕是一種帶有香蕉味的白色圓條狀軟糕，是广东[1]和香港一種小吃[2]，由糯米粉、粘米粉、香蕉油、砂糖等製成，也可加入豆沙、棗泥等增加口感。里面并没有真正的香蕉，只是形状和味道比较像而已，其香蕉氣味來自香蕉油。香蕉糕是广东和香港的传统小吃，在1970年代以前，物質不豐富的時代，香蕉糕曾經是甚受歡迎的零食[3]，但隨著西式糖果和零食的大量湧入，如今香蕉糕在香港已不常見[4]，成為一種香港懷舊小吃[5]。

  「」至此。关于外號「香蕉糖」香港警員的相關事件，请见「隻揪sir」。
香蕉糕
有豆沙餡的香蕉糕
类型小吃
起源地广东
主要成分糯米粉、粘米粉、香蕉油及砂糖
香蕉糕

製作

香蕉糕的成分包括糯米粉、粘米粉、糕粉、砂糖和香蕉油。製作香蕉糕，先要把糯米粉、粘米粉及砂糖混合，再加入香蕉油及暖水充分拌勻為粉糊。在容器中掃上一些油，以便容易取出成品，把粉糊倒入容器，再隔水蒸20至25分鐘。蒸完後，取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切為條狀，並在表面撒一些粘米粉防止黏在一起。

參見

參考資料
  1. 【中山·味】在中山，比杏仁饼还要古老的传统美食竟是它
  2. 純手工制作的香港美食 - 香蕉糕 （页面存档备份，存于），大公報，2013-7-12
  3. 集體回憶之三：齊晒所有兒時回憶 （页面存档备份，存于），蘋果日報，2007-12-05
  4. . U Food. [2020-10-20]. （原始内容存档于2020-10-23）.
  5. 懷舊小食「鹹魚翻生」 （页面存档备份，存于），明報，2009年1月30日
维基共享资源上的相关多媒体资源：香蕉糕
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.