Alinea餐厅

Alinea餐厅是美国芝加哥的一家餐厅，以分子料理为特色。其在2010年获得《米其林指南》三星级评级。[1][2]截至2022年，Alinea餐厅是芝加哥唯一一家维持米其林三星评级的餐厅。[3][4]

Alinea
概要
类型餐馆
国家／地区美国
行政区伊利诺伊州芝加哥
地址1723 North Halsted St.
坐标41°54′48″N 87°38′54″W
开业日期2005年5月4日​（2005-05-04）
所有者Grant Achatz
Nick Kokonas
主厨Grant Achatz
营业
食品类型分子料理
评分3 stars (米其林指南)
其他
网站www.alinearestaurant.com

概述

Alinea餐厅于2005年开业，使用段落符号“¶”（拉丁語：a lineā）作为餐厅标志。[5]餐厅位于芝加哥林肯公园附近，外部没有明显标志。2010年评为米其林三星餐厅。

餐厅主厨 Grant Achatz 来自密西根州，毕业自美國烹飪學院，后在加州米其林三星法国洗衣房餐厅担任一线厨师。[5][6]2001年来到芝加哥附近埃文斯顿的Trio餐厅担任行政主廚，[7]2005年与Nick Kokonas一起开设了Alinea餐厅。其以创新各类富有想象力的分子料理为特色。[8][9]

相关条目

参考
  1. Davey, Monica. . 纽约时报. November 16, 2010 [December 12, 2010]. （原始内容存档于2022-08-11）.
  2. Sifton, Sam. . 纽约时报. November 17, 2010 [January 10, 2011]. （原始内容存档于2022-08-11）.
  3. Michelin trims star list to 25 restaurants for Chicago （页面存档备份，存于） 路透社 October 20, 2017
  4. . 奇摩新聞. 世界日报 (北美). [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）.
  5. Joel Stein. . 時代雜誌. 2010-12-10 [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）.
  6. . 芝加哥论坛报. 2016-09-14 [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）.
  7. . Chicago Reader. 2014-09-08 [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）.
  8. . 商业内幕. 2017-09-15 [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）.
  9. . The Courier-Journal. 2021-07-20.
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